Pinotage 2021

Vingården Ashbourne blev grundlagt i 1996 af Anthony Hamilton Russell og ligger i Hemel-en-Aarde-dalen ved den østlige grænse af Hamilton Russells vinmarker. Ejendommen er opkaldt efter Anthonys tipoldefar, Lord Ashbourne, der var Lord Chancellor of Ireland i slutningen af 1800-tallet.

Siden den første udgave i 2001 har denne referencevin redefineret Sydafrikas røde drue, Pinotage, med sin klassiske, raffinerede stil og sin unikke, komplekse karakter. Vinen kommer fra en vinmark med meget lavt udbytte, plantet på stenet og lerrig jord. Efter håndhøsten bringes druerne så hurtigt som muligt til vinpressen. Her sorteres de, afstilkes og knuses nænsomt. Derefter gærer vinen i ståltank og lagres i 10 måneder på brugte franske egetræsfade på 400 liter og 6 måneder i stort egefad (foudre) på 2.000 liter. Vinen byder på noter af blåbær, brombær, solbær, hindbær, tørret rose, pæon, skovbund, middelhavsurter, hvid peber, kakao og røgede noter. Det er en vin som ingen anden: intens, fyldig og smagfuld med en fin underliggende mineralitet. Smagen er elegant og raffineret og ender i en ekstremt lang og kompleks eftersmag.

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.