Mindre snak, mere vin
Situé dans la région viticole du Dão, au centre du Portugal, le vignoble d’Antonio Madeira s’étend sur des coteaux granitiques d’altitude autour de la Serra da Estrela. Les parcelles, souvent issues de vieilles vignes en mélange de cépages autochtones, bénéficient d’un climat continental tempéré par l’influence des montagnes, avec des nuits fraîches qui préservent la fraîcheur aromatique. Les sols pauvres et bien drainés, majoritairement granitiques, favorisent des rendements modérés et une grande expression du terroir, donnant naissance à des vins rouges à la fois élégants, profonds et dotés d’une belle tension.
Les raisins de la cuvée A Palheira sont issus de vieilles vignes de coteaux granitiques, vendangés manuellement et triés à la vigne. La vinification se fait de manière peu interventionniste, avec une fermentation spontanée par levures indigènes, en cuves, afin de préserver l’expression du terroir. L’extraction est douce pour conserver finesse et fraîcheur. L’élevage se déroule ensuite en cuves et/ou contenants neutres, sur lies fines, sans bois marqué, avant une mise en bouteille avec un minimum d’intrants, dans un esprit de pureté et de précision.
Ce vin dévoile des notes de fruits rouges frais, de fruits noirs et de violette, complétées par des touches de épices douces, de poivre et de herbes sèches, sur un fond légèrement minéral et subtilement boisé. En bouche, la matière se montre élancée, avec une texture soyeuse, une acidité vive qui allonge la dégustation, des tanins fins mais présents, et une finale persistante, fraîche et savoureuse, marquée par le retour des épices et des fruits.
Hvor rejser vi hen?
Dão
Dão er en af Portugals mest anerkendte vinregioner og ligger lige syd for den berømte Douro-dal. Vinregionen ligger i den nordlige del af landet. Den har navn efter floden Dão, som de fleste af regionens vinmarker ligger langs. Størstedelen af Dãos kvalitetsvinmarker ligger mellem 150 og 450 meter over havets overflade. Højden løfter vinstokkene ud af dalens skygge og vender dem mod rigeligt sollys, så de kan udnytte fotosyntesen maksimalt i løbet af dagen. Højden øger også temperaturforskellen mellem dag og nat og hjælper druerne med at køle af om natten, hvilket er nødvendigt for at bevare den syre, der er så eftertragtet i vinen. Regionen har tidligere haft et dårligt ry, men de internationale mediers opmærksomhed på vinen og forbedringer i produktionen (og markedsføringen) har fået regionen til at begynde at skinne. Dãos bedste vine hører i dag til de mest værdsatte i Europa og får konstant ros på begge sider af Atlanterhavet.
Landets lille historie
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.