Antonio Madeira A Palheira 2021

António Madeiras vinmark ligger i vinregionen Dão i det centrale Portugal på højtliggende granitskråninger omkring Serra da Estrela. Parcellerne, ofte gamle vinstokke med en blanding af lokale druesorter, nyder godt af et kontinentalt klima, der dæmpes af bjergene, med kølige nætter, som bevarer den aromatiske friskhed. De fattige, veldrænede og overvejende granitholdige jorde giver moderate udbytter og et stærkt udtryk for terroiret, hvilket resulterer i rødvine, der på én gang er elegante, dybe og har en fin spænding.

Druerne til cuvéen A Palheira kommer fra gamle vinstokke på granitskråninger, høstes med håndkraft og sorteres i marken. Vinifikationen sker med minimal indgriben med spontan gæring med vildgær i tank for at bevare terroirets udtryk. Udtrækningen er nænsom for at bevare finesse og friskhed. Lagringen foregår derefter i tank og/eller neutrale beholdere på fin bærme uden markant træpræg, før tapningen med et minimum af tilsætninger i en ånd af renhed og præcision.

Denne vin byder på toner af friske røde bær, mørke bær og violer, suppleret af toner af milde krydderier, peber og tørrede urter, på en let mineralsk og diskret fadpræget baggrund. I munden er vinen slank med en silkeblød tekstur, en syre, der er livlig og forlænger smagen, tanniner, der er fine, men mærkbare, og en vedvarende, frisk og smagfuld eftersmag, præget af tilbagevendende krydderier og frugt.

Portugals rige historie er tæt forbundet med landets vine, især den mest berømte af dem: portvin. Fra de gamle byer Lissabon og Porto til små middelalderbyer og romerske ruiner er fortiden stadig levende i nutidens Portugal. En god ferie i hjertet af landet, hvor portvinen blev født, er en enestående måde at opleve den gamle verdens kultur, klimaet, det smukke landskab og selvfølgelig de lækre vine på. Selv om vinens historie i Portugal går tilbage til romerne, var det først i begyndelsen af 1800-tallet, at den vin, vi i dag kender som portvin, så dagens lys. Portugisisk bordvin havde allerede siden midten af 1600-tallet været meget efterspurgt, især af briterne. For at gøre de rustikke portugisiske vine mere stabile og mere behagelige i smagen tilsatte man små mængder brændevin til vinfadene før forsendelse. Til sidst begyndte britiske firmaer at investere i regionen og perfektionerede metoden med at tilsætte brændevin under gæringen i stedet for bagefter, hvilket bevarede den særlige frugtighed i rødvinen, som var unik for Douro-dalen i Portugal. I de senere år har der fundet en lille revolution sted i Douro med udviklingen af moderne tørre røde og hvide vine sideløbende med den meget traditionelle produktion af portvin. Bordvinene spiller også fortsat en vigtig rolle. Større investeringer, bedre dyrkningsmetoder og moderniseringen af branchen giver interessante resultater. Det unikke ved Portugal er det meget store antal (over 500) lokale druesorter (selv om nogle af dem er næsten umulige at udtale). Selv de fleste vineksperter kender ikke de druer, der giver portvin, madeira eller andre portugisiske vine. Ligesom nabolandet Spanien har Portugal i omkring tyve år gennemgået en stille revolution. Modviljen mod at følge trends og plante internationale druer bærer nu frugt, og den nye generation af vine fulde af »terroir« og frugt kan uden videre konkurrere på verdensscenen. De unikke smage, der kendetegner Portugals lokale druer, er blevet landets styrke. Gode nyheder for dem, der søger afveksling fra vine lavet på de allestedsnærværende internationale druer. Terroiret er utroligt varieret. Fra nord til syd, fra øst til vest, fra bjergene til de kystnære vinmarker, varme og tørre eller kølige og grønne. I alle stilarter, fra vinho verde til portvin, fra tørre, sprøde hvidvine til elegante rødvine, på så mange forskellige måder er de portugisiske vine unikke.