Thief In The Night 2023

Denne cuvée (i direkte oversættelse »En tyv om natten«) består af Grenache fra højderne i Piekenierskloof i samme parcel som Eben Sadies berømte cuvée Soldaat. Vinstokkene vokser i jord af forvitret sandsten og dyrkes uden kunstvanding. Efter håndhøsten gærer vinen spontant med vildgær med 20 % hele klaser. Vinen lagres derefter 10 måneder i stort egefad (foudre). Der bruges ingen kemiske midler bortset fra en lille dosis svovl. Vinen byder på noter af tørrede rosenblade, af røde bær, af Gariguette-jordbær, af røde blommer, af granatæble, af tørret timian, af hvid peber og milde krydderier. I munden mærkes en imponerende koncentration med bløde tanniner og en sprød friskhed, der stimulerer ganen. 

De første vinstokke blev plantet i Sydafrika af hollandske kolonister i 1650'erne, men vinproduktionen tog først rigtig fart med ankomsten af de franske protestanter i 1680'erne og deres færdigheder og viden om vinbrug. Stellenbosch er også en historisk vinregion, hvor de første vinmarker blev plantet i 1690'erne. I dag er Sydafrika et af de vigtigste vinlande på den sydlige halvkugle. Med over 300 års vinhistorie beskrives landet ofte som en bro mellem den gamle og den nye verden. De fleste vine laves efter den nye verdens vinfremstillingsteknikker, men stilmæssigt har de ofte mere til fælles med deres modstykker i den gamle verden. Siden apartheids afslutning har sydafrikansk vin fået international opmærksomhed og er blevet hyldet for sin store variation af stilarter. Den sydafrikanske vinindustri er spredt ud over det frodige og kuperede landskab i Western Cape. Her giver de mange bjerge, dale og plateauer vinbønderne mulighed for at lave en lang række stilarter. Der findes også vinmarker i Orange River-regionen i Northern Cape, hvor det flade og tørre landskab domineres af Kalahari-ørkenen. De fleste af Sydafrikas vinregioner har et middelhavsklima, der er stærkt påvirket af mødet mellem Atlanterhavet og Det Indiske Ocean. Landets karakteristiske drue er Pinotage, en lokal krydsning af Pinot Noir og Cinsaut, som sjældent findes i større mængder i andre vinlande. Shiraz (Syrah) er også udbredt, ligesom Cabernet Sauvignon og Merlot (ofte samlet i en Bordeaux-blend). Sydafrikansk Chardonnay, Chenin og Sauvignon Blanc er blevet populære internationalt i de senere år.