Viu 1 Malbec 2021

Situé dans la vallée de Colchagua, au cœur de la zone viticole de la Vallée Centrale chilienne, le vignoble à l’origine de cette cuvée profite d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du Pacifique et la protection de la cordillère des Andes. Les vignes de Malbec sont implantées sur des sols d’alluvions et de colluvions, mêlant argiles, graviers et sables, qui favorisent un enracinement profond. Cette mosaïque de terroirs permet d’exprimer une belle concentration tout en préservant fraîcheur et équilibre dans le vin.

Les raisins de Viu 1 Malbec sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis triés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation alcoolique se déroule en cuves avec remontages et délestages contrôlés afin d’extraire couleur, arômes et tanins de manière douce. La fermentation malolactique est réalisée en barriques. Le vin est ensuite élevé longuement en fûts de chêne français, avec une proportion majoritaire de barriques neuves, afin d’affiner la structure, d’apporter complexité aromatique et d’intégrer harmonieusement le boisé au fruit.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de cerise noire et de prune, complétées par des touches florales de violette et un registre épicé mêlant poivre noir et réglisse. Des nuances boisées de vanille, de cacao et de tabac doux se fondent dans un ensemble harmonieux. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par une acidité fraîche, des tanins fermes mais polis, et une finale longue et savoureuse qui laisse une impression de finesse et de structure.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.