Secret Malbec 2022

Issu de la vallée de Colchagua, au cœur de la région viticole de la Vallée Centrale au Chili, ce vin provient de vignobles situés autour de la commune de Peralillo, où le climat méditerranéen est marqué par des journées ensoleillées et des nuits plus fraîches. Les vignes bénéficient de sols d’origine alluviale et colluviale, mêlant sable, argile et graviers, qui favorisent un bon drainage et une maturité régulière des raisins. Cette mosaïque de terroirs permet à la cuvée d’exprimer une palette aromatique généreuse tout en préservant fraîcheur et équilibre.

Les raisins du Secret Malbec 2022 de Viu Manent sont récoltés à la main, puis subissent une macération préfermentaire à froid avant une fermentation alcoolique en cuves inox avec remontages réguliers pour extraire couleur et tanins. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuve et en barriques. Le vin est élevé plusieurs mois en fûts de chêne français et en cuves inox afin de préserver le fruit tout en apportant complexité et structure, avant une légère filtration et la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs mûrs comme la prune et la mûre, associées à des touches de fruits rouges frais et de violette, complétées par des nuances épicées de poivre et de clou de girofle ainsi que de délicats accents boisés de vanille et de cacao. En bouche, la matière est souple et veloutée, portée par une acidité modérée qui maintient la fraîcheur, des tanins fins et polis, et une finale de longueur moyenne, harmonieuse et savoureuse.

C’est Hernán Cortés qui ordonna, dès la conquête du Mexique, la culture de la vigne en 1524. Elle s’étendit progressivement du Mexique vers le sud pour atteindre le Chili en 1555. Pendant les 3 premiers siècles de la colonisation, on n’a cultivé au Chili que le país, un cépage noir sans caractère et très productif. Il faudra attendre le milieu du 19ème siècle pour voir l’introduction de variétés nobles : cabernet sauvignon, merlot, syrah, sauvignon blanc et chardonnay principalement. Vingts ans plus tard, la vinification se modernisa sous l’impulsion de riches propriétaires et d’experts français que le phylloxéra en Europe avait forcés au chômage. Le Chili s’étend sur 4 300 kilomètres du nord au sud. Il est coincé entre l’océan Pacifique à l'ouest, la Cordillère des Andes à l'est, le désert d'Atacama au nord, les plaines de Patagonie et les glaciers au sud. Ces barrières naturelles empêchèrent le phylloxéra de s'introduire dans le pays. Bien que la largeur du pays ne soit que de 160 kilomètres, il jouit de conditions idéales pour la culture de cépages de régions chaudes, intermédiaires ou fraîches, si bien qu’on le décrit souvent comme un paradis pour la culture de la vigne. Avec près de 300 propriétés qui produisent des vins en bouteilles, le Chili oscille entre le 6ème et le 8ème rang mondial.