Vignobles Jade Château Fleur de Lisse 2020

Château Fleur de Lisse est le grand vin de Vignobles Jade en appellation Saint-Émilion Grand Cru, sur la rive droite de la Dordogne. Ses vignes s’enracinent en pieds de côtes, sur des sols limono-calcaires, au pied des coteaux calcaires qui font la réputation de Saint-Émilion. Le vignoble est conduit en agriculture biologique certifiée.

Ce millésime 2020 assemble 74 % de merlot et 26 % de cabernet franc. Le vin est élevé pendant 18 mois en foudres, en barriques et en amphores, une combinaison de contenants qui apporte à la fois structure, complexité et pureté de fruit. Ce long élevage donne naissance à un vin structuré, que l’on peut apprécier dès maintenant ou laisser vieillir.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de cassis, de cerise noire, de myrtille, de violette, de graphite, de cacao et de tabac. Les fruits noirs intenses s’accompagnent d’une fraîcheur expressive. La bouche, structurée, est portée par des tanins d’un velours saisissant et s’achève sur une finale longue et fraîche.

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.