Pinotage Atlantikas 2023

Issu de la côte sud-africaine, ce vin naît à proximité de l’océan Atlantique, dans des vignobles soumis à des vents frais et à des nuits tempérées. Les parcelles reposent sur des sols mêlant sables, schistes et granites, offrant un drainage naturel et limitant la vigueur de la vigne. Cette situation maritime modère les températures et favorise une maturité lente et régulière des raisins. Le vignoble bénéficie d’une exposition généreuse au soleil tout en conservant une influence océanique marquée, conférant au vin une identité fraîche et saline.

Les raisins de Pinotage Atlantikas sont vendangés manuellement sur des vignes côtières, puis égrappés et fermentés spontanément avec levures indigènes en cuves ouvertes, avec extractions très douces pour préserver la finesse du fruit. Après la fermentation alcoolique, le vin est élevé en fûts de chêne neutres et en cuves pour conserver la fraîcheur et le caractère maritime, sans recherche de boisé marqué. L’élevage se fait sur lies fines pendant plusieurs mois avant une mise en bouteille peu interventionniste, généralement sans collage et avec une filtration minimale.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs mûrs et de prune juteuse, relevées par des touches discrètes de fleurs séchées et une pointe de épices douces. On perçoit également une nuance subtile de fumé et un léger caractère terreux qui complexifie le bouquet. En bouche, la matière reste souple, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et une finale élancée, d’intensité modérée, marquée par une sensation délicatement saline.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.