À table avec le Hausmarke Rot 2017
A servir légèrement frais avec des plats à base de champignons, un rôti de porc, un poulet rôti, un hachis parmentier, un bœuf bourguignon ou sur un belle tomme de Savoie !
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Hausmarke Rot 2017MORIC
Cette belle cuvée est un assemblage des cépages autrichiens Zweigelt et Blaufränkisch ainsi que notre Pinot Noir national. Le Hausmarke rouge du domaine Moric est pur mais profond ; parfaitement mûr et intense sur des notes d'épices, de poivre, de compote de prune, de fleurs rouges et de fruits noirs mûrs tel que la cerise noire ou le cassis. Pur et intense en bouche, c'est vin un rouge rafraîchissant, soyeux, juteux, et témoignant d'une bonne longueur qui rappel la finesse des vins rouges de Bourgogne.
Où est-ce qu'on voyage?
BurgenlandAutriche
Burgenland
Le Burgenland est la deuxième plus grande région viticole d’Autriche. Ce territoire est lui-même divisé en quatre zones viticoles : le Mittelburgenland, le Südburgenland, le Neusiedler See et le Neusiedler See-Hügelland. La région s'étend le long de la frontière hongroise, juste de l'autre côté de laquelle le Tokaji est réalisé. Ce territoire profite de conditions idéales pour la culture de la vigne, notamment grâce à un sol favorable et un climat chaud, caractéristique de la plaine pannonienne. À cela s’ajoute le lac de Neusiedl, qui agit comme récupérateur de chaleur et régulateur de l’humidité de l’air.
La sous-région : Mittelburgenland
Le Mittelburgenland qui est une sous-région du Burgenland, se situe au sud du lac de Neusiedl proche de la frontière hongroise. C'est très majoritairement une région de cépages rouges où le Blaufränkisch compte pour 55% de l’encépagement qui couvre 2104 hectares. Le Mittelburgenland est d’ailleurs dénommé familiairement « blaufränkischland » en raison de l’omniprésence du cépage dans cette partie du pays. Abrité par des montagnes et des collines sur trois côtés, l'est de la région est ouverte aux vents chauds et secs de la plaine pannonienne qui se combine avec les sols généralement riches en eau pour offrir des conditions de croissance idéales.
La petite histoire du pays
Autriche
La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkisch, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir).
Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.
Tout savoir sur le Hausmarke Rot 2017
À quelle température servir le Hausmarke Rot 2017 ?
Entre 14 et 16 °C.
Combien de temps peut-on garder le Hausmarke Rot 2017 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2027 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Hausmarke Rot 2017 ?
Cépages : 50% Zweigelt, 30% Blaufränkisch, 20% Pinot Noir. Origine : Burgenland, Autriche. Degré d'alcool : 12,5 %.
Avec quoi servir le Hausmarke Rot 2017 ?
Le Hausmarke Rot 2017 se marie avec le bœuf, les fromages à pâte molle, les fromages à pâte pressée et les légumes grillés. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.