Post Crucifixion 2021

Le vin Post Crucifixion du domaine Michelini i Mufatto est élaboré à partir de vignobles situés dans la région du Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, dans la province de León. Ce terroir montagneux bénéficie d’un climat atlantique tempéré, marqué par des influences continentales, qui favorise une maturation lente et équilibrée des raisins. Les vignes, souvent implantées sur des coteaux pentus, s’enracinent dans des sols mêlant schistes, quartz et argiles, conférant au vin une identité minérale singulière et une expression précise du paysage du Bierzo.

La vendange du Post Crucifixion 2021 de Michelini i Mufatto est réalisée manuellement, avec un tri minutieux des raisins à la vigne et au chai. La fermentation se déroule avec levures indigènes, en cuves, à partir de grappes soigneusement sélectionnées, afin de préserver l’expression la plus pure du terroir. L’élevage se fait ensuite plusieurs mois en fûts de chêne, permettant au vin de gagner en complexité et en structure tout en conservant fraîcheur et précision aromatique.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges mûrs, de fruits noirs et de petits fruits sauvages, complétées par des touches florales évoquant la violette et des nuances épicées discrètes. On perçoit également une légère dimension minérale qui souligne la fraîcheur du profil. En bouche, la matière est élégante, avec une texture soyeuse, une acidité vive qui allonge le vin, des tanins fins mais présents, et une finale persistante, précise et digeste qui met en valeur le caractère de son terroir.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.