Terrassen Riesling 2019

Issu des coteaux qui entourent le village de Reichersdorf, au cœur de la Traisental en Basse-Autriche, ce Riesling provient de terrasses calcaires et marno-calcaires typiques de la région. Les vignes sont plantées sur des pentes bien exposées qui dominent la vallée de la Traisen, bénéficiant d’un climat continental frais marqué par de fortes amplitudes thermiques. Cette combinaison de sols calcaires, de pentes drainantes et de nuits fraîches favorise des maturités lentes, une acidité tendue et une expression minérale précise, caractéristiques des meilleurs Rieslings du domaine Huber.

Les raisins de Riesling destinés à la cuvée Terrassen sont récoltés à parfaite maturité, puis pressés délicatement avant une fermentation contrôlée en cuves inox afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur. La vinification se déroule en blanc, sur moût clair, avec une fermentation lente à basse température. L’élevage se poursuit ensuite en cuves inox sur lies fines pendant plusieurs mois, sans passage en bois, afin de conserver le caractère cristallin, la tension minérale et la précision du fruit typiques du style de la maison Huber pour ses Rieslings secs.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pêche blanche et de pomme verte, complétées par des touches florales délicates et une fine dimension minérale rappelant la pierre humide. Des nuances légèrement épicées viennent souligner la fraîcheur aromatique. En bouche, la matière se montre élancée, portée par une acidité vive et précise, une texture cristalline et une impression de pureté, avec une finale longue, salivante et tendue, marquée par la minéralité et une impression de grande buvabilité.

La viticulture autrichienne a fait, depuis plus de dix ans, un bond énorme en matière de qualité du vin. Aujourd'hui, les vignerons autrichiens ne produisent plus de vins bon marché pour la consommation de masse, mais des vins raffinés et complexes. L’Autriche produit 65% de vins blancs. D'un point de vue assez global, les vins autrichiens sont plus puissants et plus riches que ceux du voisin allemand. Le grand cépage national et le plus planté, est le Grüner Veltliner (cépage blanc autochtone). La production de vins rouges continue d'augmenter en volume comme en intensité et en qualité. Dans le Burgenland surtout, les producteurs tirent le meilleur parti d’un encépagement original associant cépages locaux (blaufränkish, saint-laurent, zweigelt) et français (cabernet-sauvignon, merlot et pinot noir). Le climat de l'Autriche est un climat essentiellement continental avec des hivers froids et des étés chauds. Le pays subit 4 influences principales. A l’est, les influences continentales venues de la Pannonie, à l'ouest les influences atlantiques mais aussi des vents froids venus du nord et au sud les influences méditerranéennes. Le Danube qui serpente langoureusement dans de nombreux vignobles apporte de nombreux microclimats aux vignobles.