Chavin Zéro Cabernet Merlot 2023

Name: Chavin - Zéro Cabernet Merlot - 2023
Brand: Chavin
Price: 90.0 EUR
Availability: InStock

90,00 €

(15,00 € / bouteille)

Un rouge désalcoolisé de cabernet sauvignon et merlot, croquant, sur le cassis, la fraise et le poivre.

France

Vin Rouge

0%

1 à 5 ans

Cabernet Sauvignon, Merlot

750ml · Rupture
Caisse de 6 bouteilles (75cl)

Nous expédions partout en Europe et à l'international, emballage renforcé.

Tarifs par pays

La cuvée

Parlons peu, parlons vin

Zéro Cabernet Merlot 2023Chavin

La cuvée Chavin Zéro Cabernet Merlot est élaborée par la maison Chavin, installée à Béziers, dans l’Hérault, au cœur du Languedoc. Commercialisée sous la dénomination Vin de France désalcoolisé, elle s’appuie sur des vins du sud de la France, où le climat méditerranéen, ensoleillé et sec, rafraîchi par les brises marines, favorise des raisins sains et aromatiques. Ce rouge désalcoolisé assemble cabernet sauvignon et merlot, deux cépages bordelais très bien acclimatés au soleil du Midi, choisis pour leur fraîcheur et leur intensité aromatique.

Le cabernet sauvignon et le merlot sont vinifiés en rouge, de manière à extraire couleur, fruit et structure. Le vin est ensuite désalcoolisé par évaporation sous vide, sans pasteurisation, à une température ne dépassant pas 35 °C. Ce procédé doux préserve les caractéristiques sensorielles du vin et donne une boisson fraîche, sans dépôt, à la couleur remarquablement stable. Aucun arôme n’est ajouté : le profil aromatique provient uniquement des raisins et de la vinification.

Ce vin dévoile des notes de cassis, de fraise, de mûre, de cerise noire, de poivre noir, de vanille, de réglisse et de violette. La robe rouge aux reflets pourpres annonce un nez intense et complexe, partagé entre fruits frais et épices douces. La bouche est croquante et équilibrée, d’une texture souple, et s’achève sur une finale fruitée et légèrement épicée.

Questions fréquentes

Tout savoir sur le Zéro Cabernet Merlot 2023

À quelle température servir le Zéro Cabernet Merlot 2023 ?

Entre 15 et 17 °C.

Combien de temps peut-on garder le Zéro Cabernet Merlot 2023 ?

Garde conseillée : 1 à 5 ans, soit jusqu'en 2028 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.

Quels cépages composent le Zéro Cabernet Merlot 2023 ?

Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot. Origine : Languedoc, France. Degré d'alcool : 0 %.

Avec quoi servir le Zéro Cabernet Merlot 2023 ?

Le Zéro Cabernet Merlot 2023 se marie avec l'agneau et le bœuf. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.

Où est-ce qu'on voyage?

Le Languedoc

Le Languedoc forme un vaste amphithéâtre de vignes tourné vers la Méditerranée, des Costières de Nîmes jusqu'aux portes de Carcassonne, en passant par les Corbières, le Minervois, Faugères, Saint-Chinian et les terrasses du Larzac. Le climat méditerranéen y est chaud et sec, avec un ensoleillement important, des pluies rares et irrégulières, et des vents comme la tramontane et le cers qui assèchent le vignoble. Le relief va des plaines littorales aux garrigues et aux contreforts de la Montagne Noire et des Cévennes, sur une mosaïque de sols : schistes, calcaires, grès, galets roulés et marnes. Le Grenache, la Syrah, le Mourvèdre, le Carignan et le Cinsault dominent les rouges, tandis que les blancs font la part belle à la Roussanne, à la Marsanne, au Vermentino et au Grenache Blanc. La région se distingue par la diversité de ses terroirs et par une nouvelle génération de vignerons qui a fait du Languedoc l'un des vignobles les plus dynamiques de France.

La petite histoire du pays

France

Berceau de la culture du vin en Europe occidentale, la France doit ses premières vignes aux Grecs de Phocée, installés autour de Marseille il y a environ vingt-six siècles, avant que les Romains ne diffusent la viticulture le long du Rhône, de la Garonne et jusqu'en Champagne. Au Moyen Âge, ce sont les moines cisterciens et bénédictins qui défrichent les coteaux de Bourgogne et délimitent patiemment les climats, posant les bases de la notion de terroir. Le 19ème siècle apporte la gloire des classements puis la catastrophe du phylloxéra, qui anéantit le vignoble avant sa reconstruction sur porte-greffes américains ; la création des appellations d'origine contrôlée, dans les années 1930, fixe ensuite les règles qui inspireront le monde entier. Aujourd'hui, la France se dispute chaque année avec l'Italie et l'Espagne la première place mondiale en volume et demeure la référence absolue de l'Ancien Monde, autant par ses vins de garde que par ses modèles d'élaboration. Le vignoble couvre presque tout le territoire, du Nord frais de la Champagne et de l'Alsace aux rives méditerranéennes du Languedoc et de la Provence, en passant par les climats océaniques de Bordeaux, de la Loire et du Sud-Ouest, le continental bourguignon, les pentes abruptes du Rhône septentrional et les vallées d'altitude de Savoie et du Jura. Cette mosaïque de sols, calcaires, schistes, graves ou galets roulés, explique l'extraordinaire diversité des styles. Côté cépages, le Cabernet Sauvignon et le Merlot dominent le Bordelais et donnent des rouges structurés, le Pinot Noir signe la finesse bourguignonne, la Syrah la profondeur rhodanienne, tandis que le Grenache, le Gamay, le Cabernet Franc et le Mourvèdre déclinent tous les registres, du vin de soif au vin de longue garde. En blanc, le Chardonnay, le Sauvignon Blanc, le Chenin, le Riesling et la Viognier offrent des expressions allant du vif et minéral à l'onctueux et aux grands liquoreux. Terre de références et de découvertes permanentes, la France reste la boussole des amateurs du monde entier.

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