Galpin Peak Pinot Noir 2021

Situé dans la vallée d’Hemel-en-Aarde, à proximité de la ville côtière d’Hermanus dans la Walker Bay, le vignoble de Galpin Peak bénéficie d’un climat maritime frais influencé par l’océan Atlantique Sud. Les vignes sont plantées sur des sols argilo-schisteux et limoneux riches en fer, offrant un drainage naturel et une bonne rétention d’humidité. L’altitude modérée et les brises océaniques régulières favorisent une maturation lente des raisins, préservant l’acidité naturelle et la finesse aromatique, ce qui fait de ce terroir l’un des plus réputés d’Afrique du Sud pour le Pinot Noir.

Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main, triés avec soin puis égrappés avant une macération préfermentaire à froid. La fermentation se déroule en cuves ouvertes avec remontages et pigeages réguliers afin d’extraire couleur et structure tout en préservant la finesse aromatique. Après décuvage et pressurage doux, le vin est entonné en fûts de chêne français, dont une proportion de bois neuf, pour un élevage prolongé permettant d’affiner les tanins, de développer la complexité aromatique et d’apporter une texture soyeuse avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire, de framboise et de prune, complétées par des touches florales de violette et de pivoine, ainsi que des nuances épicées de poivre et de clou de girofle. Des accents boisés de chêne toasté et de vanille se mêlent à une subtile dimension terreuse. En bouche, la texture est soyeuse, portée par une acidité fraîche, des tanins fins et bien intégrés, et une finale persistante, élégante et légèrement épicée.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.