Brie, camembert : quel vin avec un fromage à pâte molle ?
346 vins à servir avec le brie, le camembert et les pâtes mollesAvec un fromage à pâte molle, misez sur un pinot noir léger et fruité ou sur un blanc frais et rond, comme un chardonnay ou un chenin blanc. Les fromages à croûte lavée, plus puissants, préfèrent un blanc aromatique de riesling.
Brie, camembert, coulommiers et chaource offrent une texture crémeuse qui demande de la fraîcheur. Munster, époisses ou maroilles réclament davantage de caractère. Notre sélection puise en Bourgogne, en Afrique du Sud, en Argentine et en Italie pour accompagner chaque croûte. Pour composer un plateau complet, lisez notre dossier vin et fromage.
Montecrocetta - Argione Appasimento 2015
Un vin type Amarone à base de 2 cépages bordelais emblématiques
Primus - Carménère 2022
Un Carménère complexe et harmonieux aux notes d'épices et de fruits bien mûrs.
Bodegas Cenicero Viticola - Finca Cienvacas 2024
Une cuvée gouleyante pour se faire plaisir entre copains!
Magpie Estate - The Last Stand Chardonnay 2023
Un Chardonnay vif et fringuant du Sud de l'Australie !
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2021
Une cuvée plein d’énergie et de vitalité, rond et juteux à la fois, qui en fait une référence en Espagne.
Dog Point - Pinot noir 2021
Concentration, texture soyeuse, arômes complexes : un Pinot Noir de haute voltige !
Niepoort - DÃO Red 2019
Un vin frais doté d'une belle complexité à base d'épices et de fruits noirs.
False Bay - Crystalline Chardonnay 2022
Une cuvée pleine de vie réalisée en Biodynamie !
Château Sainte Michelle - Dry Riesling 2020
Un riesling aux parfums intenses issu de l'Etat de Washington
Acústic Celler - Braó 2019
Complexité, richesse et élégance dans cette magnifique cuvée catalane.
Moric Project Villa Tolnay - Hidden Treasures n°3 2020
Un partenariat haut de gamme entre un domaine Hongrois et un talentueux vigneron autrichien.
Diemersfontein - Shiraz 2023
Une fusion de cerises, d'épices et de violette
Alheit Vineyards - Hemelrand Vine Garden 2023
Un vin blanc hors normes, réalisé dans l'extraction la plus naturelle du fruit.
David & Nadia - Red From Mountain Soils 2019
Un duo entre le Cinsault et le Grenache au profil épicé et juteux
Valenciso - Tinto Reserva 2014
Un Rioja dense, profond et complexe travaillé tout en élégance
Winzer von Erbach - Erbacher Michelmark Riesling Spätlese 2015
Un riesling sec et racé du Rheingau, issu de raisins cueillis en vendange tardive
Alamos - Bonarda 2020
L'expression du cépage Bonarda qui démontre tout son potentiel
Poeira - Po de Poeira 2019
Un vin rouge du Douro surprenant alliant finesse et élégance.
NZ WINERIES & Samantha Bailey - Cloud Factory Pinot Noir 2020
Un Pinot Noir frais et gourmand, cultivé proche des zones côtières de la Nouvelle-Zélande
Barone di Villagrande - Etna Rosso 2020
Un vin rouge biologique issu des sols volcaniques de l'Etna, d'une élégance rare !
Nik Weis - Urban Riesling 2019
Un riesling pur et croquant originaire de la Vallée de la Moselle
Dorrance - Kama 2021
Un Chenin plein d'élégance aux notes minérales séduisantes
Pittacum - Petit Pittacum 2020
Une expression séduisante et juteuse du cépage Mencía
Domaine des Tourelles - Blanc 2021
Une fraîcheur incroyable, un jus onctueux aux riches parfums floraux et exotiques.
Brie, munster, chèvre : quel vin pour chaque pâte molle ?
La croûte dicte l'accord : fleurie, elle aime les vins délicats ; lavée, elle appelle des blancs parfumés et généreux.
| Fromage | Vins à privilégier | Pourquoi ça marche |
|---|---|---|
| Brie brie de Meaux, brie de Melun | Pinot noir léger, chardonnay frais | Le fruit rouge et l'acidité allègent la crème et soulignent les notes de champignon. |
| Camembert camembert de Normandie, coulommiers | Chenin blanc, pinot noir souple | La vivacité du chenin et ses notes de pomme rappellent le terroir normand. |
| Triple crème chaource, brillat-savarin, délice de Bourgogne | Effervescent rosé, chardonnay vif | Les bulles et la tension nettoient le palais après une pâte très riche. |
| Munster munster, géromé | Riesling d'Allemagne, torrontés d'Argentine | L'intensité aromatique du blanc tient tête à la croûte lavée. |
| Croûtes lavées corsées époisses, langres, maroilles, livarot | Chardonnay de Bourgogne, riesling demi-sec | Un blanc riche et généreux équilibre la puissance et le sel de la croûte. |
| Mont d'or mont d'or, vacherin chaud ou froid | Chardonnay ample, viognier | Les notes résineuses du fromage cerclé d'épicéa s'accordent aux blancs ronds. |
| Saint-marcellin saint-marcellin, saint-félicien | Pinot noir, grenache fruité | Ce fromage lyonnais tout en douceur aime les rouges gourmands et souples. |
| Chèvre frais ou affiné crottin, sainte-maure, valençay | Sauvignon blanc | La vivacité citronnée du sauvignon répond à l'acidité du lait de chèvre. |
Avec un brie ou un camembert très coulant, privilégiez un blanc ou des bulles : une crème bien affinée accentue parfois les tanins d'un rouge.
Le pinot noir, ami des croûtes fleuries
Notre parti pris : pour le brie et le camembert, le pinot noir reste le rouge le plus juste. Sa trame légère, son fruit de cerise et ses notes de sous-bois prolongent l'arôme de champignon de la croûte. Celui de Bourgogne joue la délicatesse, ceux d'Afrique du Sud ou du Chili apportent un fruit plus solaire.
Côté blancs, le chenin blanc sud-africain mérite votre attention : sa vivacité et ses notes de coing équilibrent la crème d'un camembert affiné. Pour les croûtes lavées, place au riesling d'Allemagne, dont la tension et le parfum répondent au munster avec éclat. Envie de surprendre ? Le Nebbiolo d'Alba Spumante Brut Rosé de 460 Casina Bric apporte des bulles fines et un fruit croquant face à un brillat-savarin.
Trois accords à oser
Saint-marcellin et pinot noir chilien. Un fruit éclatant pour la douceur crémeuse du fromage lyonnais.
Munster et riesling allemand. La fraîcheur du vin allège la puissance de la croûte lavée.
Camembert et chenin blanc. Des notes de pomme et de coing qui évoquent les vergers normands.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Vos questions sur le vin et les pâtes molles
Quel vin avec du camembert ?
Avec du camembert, servez un chenin blanc vif ou un pinot noir léger. Le chenin, avec ses notes de pomme et de coing, rafraîchit la pâte crémeuse. Le pinot noir apporte un fruit rouge délicat qui accompagne la croûte fleurie. Pour un camembert très affiné, le blanc offre l'accord le plus harmonieux.
Quel vin rouge avec du brie ?
Le pinot noir est le rouge idéal avec le brie. Ses tanins fins et son fruit de cerise se marient avec la texture onctueuse et les arômes de champignon. Un grenache fruité convient aussi. Choisissez des rouges légers, servis légèrement frais, pour préserver l'élégance du fromage.
Vin blanc ou rouge avec un fromage à pâte molle ?
Le vin blanc offre l'accord le plus sûr avec la majorité des fromages à pâte molle. Sa fraîcheur équilibre la crème et le sel. Le rouge fonctionne très bien avec les croûtes fleuries s'il reste léger, comme un pinot noir. Les croûtes lavées, plus puissantes, trouvent leur meilleur partenaire dans un blanc aromatique comme le riesling.
Quel vin pour un munster ou un époisses ?
Pour un munster ou un époisses, choisissez un blanc aromatique et généreux : riesling, torrontés ou chardonnay de Bourgogne. Ces fromages à croûte lavée ont une odeur marquée et une pâte puissante. Un blanc parfumé, avec une légère rondeur, tient la distance et révèle la douceur cachée sous la croûte.
À quelle température servir le vin avec un brie ?
Servez un pinot noir vers 14 à 15 °C et un blanc vers 10 °C avec un brie. Un rouge légèrement rafraîchi met en valeur son fruit et accompagne mieux la crème. Sortez le fromage une heure à l'avance : une pâte molle à bonne température devient coulante et libère ses arômes de noisette et de champignon.
Quel vin avec un mont d'or au four ?
Avec un mont d'or chaud, servez un blanc ample et frais, comme un chardonnay ou un viognier. Le fromage fondu, parfumé par sa boîte en épicéa, aime les vins ronds aux notes beurrées et florales. Accompagné de pommes de terre et de charcuterie, il accepte aussi un pinot noir léger.