Barolo - Le vin italien par excellence

 

Le Barolo est un vin italien produit dans la région du Piémont, en Italie. Il est réputé pour sa richesse, son caractère et sa longévité. Le Barolo est considéré comme l'un des meilleurs vins italiens et est souvent comparé aux grands vins français.

Quelles caractéristiques attribue-t-on généralement à un Barolo ?

Le Barolo est l'un des vins les plus prestigieux au monde, souvent appelé le "vin des rois, rois des vins". Les vins sont complexes, puissants et de longue garde, avec une structure tannique forte qui nécessite un vieillissement important pour s'adoucir. Le Barolo est produit dans la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie, dans les villes de Barolo, La Morra, Castiglione Falletto et Serralunga d'Alba.

Les vins issus du Nebbiolo sont souvent très tanniques, avec une acidité élevée. Ce raisin est connu pour produire des vins aux arômes et saveurs complexes, comme les fleurs séchées, le goudron et la truffe. Le Barolo est généralement élaboré dans un style traditionnel, avec une macération prolongée et un vieillissement dans de grands fûts de chêne.

Les vins de Barolo sont généralement vieillis pendant au moins cinq ans avant d'être commercialisés, et parfois beaucoup plus longtemps. Les vins sont souvent gardés en cave pendant des décennies, et peuvent continuer à s'améliorer avec l'âge.

Quel est le cépage du Barolo ?

Le cépage du Barolo est le Nebbiolo. Le Nebbiolo est un cépage rouge originaire de la région du Piémont, dans le nord-ouest de l'Italie. C'est le cépage principal de la "Denominazione di Origine Controllata e Garantita" (DOCG) Barolo. On le retrouve également dans les DOCG Barbaresco et Gattinara. Le Nebbiolo produit des vins rouges légèrement colorés qui peuvent être très tanniques dans leur jeunesse. Les vins à base de Nebbiolo peuvent nécessiter des années de vieillissement pour affiner et arrondir leur structure tannique.

La première mention du Nebbiolo remonte à 1268, dans un document du Palazzo della Torre, dans la commune d'Alba, dans la région du Piémont. Le cépage est à nouveau mentionné en 1556, dans un traité d'agriculture de Piero di Cosimo de Medici. Au XIXe siècle, Camillo Benso, conte di Cavour, l'une des figures de proue du Risorgimento italien, décrit le Barolo comme "le roi des vins et le vin des rois"

Le Nebbiolo est originaire de la région du Piémont et son nom est dérivé du mot italien signifiant brouillard, nebbia. Ce cépage est difficile à cultiver et est sensible à un certain nombre de maladies de la vigne notamment l'oïdium, le mildiou et le botrytis. Sa peau fine du raisin le rend aussi particulièrement sensible aux dommages causés par le vent et le gel.

Quand boire un Barolo ?

Le Barolo est un vin de grande occasion. Il sera parfait pour un repas de fête, un dîner romantique ou un dîner entre amateurs de vins. Il se déguste souvent autour d'aliments aux saveurs intenses, tel que les gibiers, l'agneau, les champignons noirs ou des fromages de long affinage.

Quelle est la différence entre le Barolo et le Barbaresco ?

Le Barolo et le Barbaresco sont deux types de vins rouges produits dans la région du Piémont, au nord-ouest de l'Italie, à partir du cépage Nebbiolo, et sont réputés pour leur grande qualité et leurs saveurs uniques.

La principale différence entre les 2 vins provient de la nature des sols. Ceux de Barbaresco sont plus fertiles et riches en nutriments donnant des vins moins tanniques. Ceux de Barolo sont, quant à eux, plus pauvres donnant lieu à des vins plus tanniques et plus rustique.

Le Barolo est produit dans la province de Cuneo, tandis que le Barbaresco est produit dans la province d'Asti. Les deux vins ont des méthodes de production différentes :

  • Le Barolo est élaboré selon la méthode traditionnelle de la "longue macération", où les peaux des raisins sont en contact avec le vin pendant une période prolongée, ce qui donne au vin son goût tannique et robuste caractéristique.
  • Le Barbaresco est élaboré selon la méthode de la "macération courte", où les peaux des raisins sont en contact avec le vin pendant une période plus courte, ce qui donne un goût plus doux et plus élégant.


Les deux vins se distinguent également par leurs conditions de vieillissement : le Barolo doit être vieilli pendant au moins 38 mois, tandis que le Barbaresco doit être vieilli pendant au moins 32 mois.

Le Barolo est souvent décrit comme le "roi des vins" en raison de son goût corsé et puissant, tandis que le Barbaresco est souvent appelé la "reine des vins" en raison de son goût plus délicat.

Alors, quelle est la différence entre le Barolo et le Barbaresco ?

En termes simples, le Barolo est un vin plus corsé et robuste, tandis que le Barbaresco est un vin plus délicat et élégant.

Quels sont les meilleurs millésimes pour le Barolo ?

Les meilleurs millésimes pour le Barolo varient en fonction des goûts personnels et des préférences en matière de style de vin. Certains des millésimes les plus réputés pour le Barolo sont:

  • 2015 : est considéré comme un millésime exceptionnel. Il a été caractérisé par des conditions climatiques idéales avec un été chaud et sec qui a conduit à une maturation parfaite des raisins. 
  • 2010 : un millésime chaud et sec qui a donné des Barolos riches et concentrés avec des arômes de fruits rouges mûrs, de cerise et de rose.
  • 2006 : un été chaud entrecoupé de deux grosses averses qui a donné des Barolos équilibrés avec des arômes de fruits rouges, de cassis et de violette.
  • 2001 : un millésime excellent à la fois en qualité qu'en quantité. Structure et maturité parfaite, il manquera cependant un peut d'acidité.
  • 1996 : un millésime frais et humide qui a donné des Barolos élégants et équilibrés avec des arômes de cerise, de cassis et de violette.

Il est important de noter que ceci est un simple aperçu et qu'il y a d'autres millésimes qui peuvent être considérés comme excellents pour le Barolo.

Quels sont les meilleurs Barolo ?

Il est difficile de déterminer quels sont les "meilleurs" Barolo au monde, car cela dépend en grande partie des préférences personnelles de chacun. Cependant, il existe certaines maisons de vin qui sont largement considérées comme produisant des Barolo de haute qualité. Voici quelques exemples de maisons de vin reconnues pour la qualité de leurs Barolo:

  • Giacomo Conterno : cette maison représente le style classique et intemporel de Barolo avec des vins élevés pendant de longues périodes en fûts anciens, capables de se bonifier sur plus de 30 ans. Leur Monfortino est considéré comme l’un des plus grands et authentiques vins d’Italie, similaire au Brunello di Montalcino de Gianfranco Soldera.

  • Bruno Giacosa : il a été une personnalité marquante dans le monde viticole italien, en particulier dans les régions de Barolo et Barbaresco. Il a été initié très tôt à la sélection des raisins lors des vendanges, ce qui lui a permis de se construire une réputation de négociant de qualité avant d’acquérir son propre vignoble.

  • G.D. Vajra : Aldo et Milena Vajra ont réussi à construire une entreprise prospère et renommée au fil des ans, grâce à une seule chose : leur passion de produire les meilleurs Barolo

  • Ceretto : Le domaine Ceretto est un vignoble de 160 hectares étendu sur 4 caves, qui produit 17 vins différents. Il est issu d’un terroir exceptionnel et est mis en valeur par le savoir-faire familial.

  • Borgogno : créé en 1761, c’est l’un des domaines les plus anciens de la Région de Piémont, en Italie.

Il y a bien sûr de nombreuses autres maisons de vin qui produisent des Barolo de qualité, il est donc important de goûter à différents vins pour trouver celui qui vous convient le mieux.