Palomino Piekenierskloof 2022

Situé dans la région isolée de Piekenierskloof, au nord du Cap, le vignoble de cette cuvée s’épanouit sur un plateau d’altitude balayé par les vents frais de l’Atlantique. Les vieilles vignes de palomino y sont plantées sur des sols sableux et granitiques, pauvres mais bien drainés, qui limitent naturellement les rendements. Ce terroir au climat relativement frais pour la région permet une maturation lente des raisins, préservant une acidité vive et une expression aromatique subtile, marquée par une identité saline et une grande pureté de fruit.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme jaune et de poire fraîche, complétées par des touches florales délicates et une subtile dimension saline et minérale. Des nuances discrètes de noisette et de pain grillé apportent une complexité supplémentaire sans dominer le profil. En bouche, la texture est ample mais tendue, portée par une acidité précise, une sensation légèrement crayeuse et une finale longue, sèche et salivante qui souligne le caractère maritime du terroir.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.