Mature Vine Pinot Noir 2017

Le domaine Rippon est l'un des sites les plus époustouflants de Central Otago. Depuis plus d'un siècle, la famille Mills exploite ce petit coin de paradi au bord du lac Wanaka. Nick Mills est la 4ème génération de sa famille à parcourir les rangs de Rippon. Il cultive désormais le site selon les principes de la biodynamie.

Il s'agit d'un assemblage de toutes les vieilles vignes de pinot noir poussant au domaine Rippon. Les rayons du soleil se reflètent sur l’eau du lac et illuminent les vignobles installés sur les versants de la chaîne de montagnes Wanaka. Les vignes de pinot noir, situées à 330 mètres d’altitude, puisent profondément dans les sols riches en quartz, en argile et en galets. Les vendanges sont manuelles et minutieuses. Une partie des raisins sont égrappées et l'autre non. La fermentation se déroule grâce aux levures indigènes présentes sur les raisins. Puis, le vin est élevée en fûts de chêne français pendant 16 mois, sur lies fines. La mise en bouteille a été réalisée sans filtration. Ce vin développe des arômes de violette, de myrtille, de mûres, de cerise rouge et noire, de poivre noir parfumé, de graphite, d'herbes séchées et d'olive noire. Le vin est élégant et soyeux, doté de tanins fins, d'une matière bien présente et d’une trame minérale racée. Un grand Pinot Noir de Nouvelle-Zélande.

Introduite en 1819, la culture de la vigne fût grandement développée par Jean-Baptiste Pompallier, missionnaire mariste français. Envoyé en Océanie en 1837, il s'installa à partir de janvier 1838 pour développer le vignoble néo-zélandais. Les premiers vignobles de qualité furent établis dans la région de Hawke’s Bay au 19ème et début du 20ème siècle. Après les aléas de production d'abord dus au Phylloxéra puis à la Première Guerre mondiale, ce vignoble recommença à reprendre de l'extension au cours de la Seconde Guerre mondiale où sa superficie doubla. Aujourd'hui, la Nouvelle-Zélande compte 10 grandes régions viticoles réparties entre les îles du Nord et du Sud, dont la plus importante est Marlborough. La plupart des régions viticoles de Nouvelle-Zélande ont un climat maritime. La forme longue et mince du pays signifie que les vignobles ne sont jamais à plus de 120 km de la côte et la plupart sont même beaucoup plus proches que cela (à l'exception de la région semi-continentale de Central Otago). Une colonne vertébrale de montagnes qui traverse le centre du pays protège la plupart des principales régions viticoles des forts vents d'ouest de la mer de Tasmanie que l'on appelle les "Quarantièmes Rugissants". En raison de ces vents, il y a peu de régions viticoles sur la côte ouest de la Nouvelle-Zélande. La qualité et la réputation des vin néo-zélandais n'est plus à faire. En effet, ce pays produit parmi les meilleurs et les plus reconnu sauvignon-blanc du monde. Et ce n'est pas un hasard si la Nouvelle-Zélande a réussi à faire du Sauvignon blanc son symbole, au même titre que ses moutons, ses kiwi et son légendaire haka !