Rafael Palacios As Sortes 2024

As Sortes est élaboré avec les raisins des plus vieilles vignes du domaine, dans le Val do Bibei, à Santa Cruz do Bolo, au cœur de l'appellation Valdeorras en Galice. Six petites parcelles, ou sortes, plantées par des vignerons locaux à la fin des années 1970 et au début des années 1980, s'étagent sur le versant nord de la vallée, à plus de 680 mètres. Les Godello d'une quarantaine d'années y puisent dans des sables granitiques purs et peu fertiles.

La viticulture suit la tradition, avec des traitements écologiques et des pratiques biodynamiques. Les raisins sont vendangés à la main, puis le moût fermente avec les levures indigènes dans des foudres de 500 litres. Le vin est ensuite élevé huit mois sur lies dans ces mêmes contenants avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fleur de châtaignier, de genêt, d'herbes de montagne, de citron, d'agrumes confits, de pêche jaune, de pistache et de pierre chaude. La bouche, vive et cristalline, est portée par une acidité ciselée et une minéralité saline qui lui donnent une grande énergie. Ample et équilibrée, elle s'étire sur une finale saline et persistante.

L'histoire du vin en Espagne est si ancienne que personne ne sait vraiment qui a apporté les premières vignes dans la région. Lorsque les Phéniciens sont arrivés il y a quelque 3 000 ans et ont fondé les villes actuelles de Cadix et Jerez, la viticulture était bien établie et les vins espagnols se sont largement commercialisés dans toute la Méditerranée et en Afrique du Nord. On pourrait dire que l'Espagne est un miracle viticole. Après des années passées à l'écart du monde des grands vins, elle est aujourd'hui un acteur majeur. L'investissement et l'ambition dans les vignobles et les chais se traduisent par des rouges de plus en plus riches et complexes (souvent très alcoolisés) et épicés qui sont de plus en plus appréciés par les consommateurs internationaux. Fière de posséder plus de terres consacrées à la vigne que toute autre pays, l'Espagne ne fait que commencer à capitaliser sur cette ressource de manière cohérente. L'Espagne est un enchevêtrement anarchique de régions et de sous-régions, tout comme son paysage est un enchevêtrement anarchique de paysages incroyablement bruts. Un coup d'œil sur une carte permet de se rendre compte de la diversité climatique entre les nombreuses régions viticoles espagnoles, des vignobles verts et détrempés de la Galice, sur la côte nord de l'Atlantique, aux vignobles grillés du sud-est de la Méditerranée. La grâce salvatrice de l'Espagne, sur le plan de la viticulture, est l'altitude moyenne de ses vignobles, supérieure à 600 mètres. Une grande partie des vignobles espagnols parviennent donc à produire des raisins de bonne couleur et d'acidité simplement parce que les températures nocturnes sont relativement basses et que les raisins ne mûrissent pas avant la fin d'une période de végétation suffisamment longue. Mais il y a un véritable trésor à trouver pour ceux qui sont prêts à creuser et, maintenant qu'une classe de connaisseurs s'est développée en Espagne, toutes sortes d'investisseurs ambitieux ont fait leur part pour changer l'image du vin espagnol. Aujourd'hui, une nouvelle génération de viticulteurs a tranquillement commencé à élaborer des vins spectaculaires et à expérimenter des cépages qui auraient été impensables il y a peu de temps encore. Le vin reste une denrée importante et fait partie intégrante de la culture espagnole.