Friulano Collio DOC 2021

Ce friulano provient des collines du Collio, dans le Frioul-Vénétie Julienne, autour de Cormons, à deux pas de la frontière slovène. Les vignes de Polje, domaine de la famille Sutto, entourent la cave et s'étendent jusqu'aux bois de Plessiva. Elles s'enracinent dans la « ponca », une alternance stratifiée de marnes et de grès, avec des sédiments argileux en fond de vallon. Les bois qui bordent les parcelles créent des microclimats singuliers, propices à des vins blancs élégants et d'une grande personnalité.

Les vignes, âgées d'une trentaine d'années et conduites en guyot, sont entretenues à la main. La vendange est manuelle, dans la troisième décade de septembre. Après éraflage, les raisins sont pressés en douceur, puis le moût fermente à température contrôlée en cuves d'acier inoxydable, où le vin poursuit ensuite son évolution. Cette vinification sans bois préserve la pureté aromatique du friulano et sa fraîcheur naturelle.

Ce vin dévoile des notes de fleur d'acacia, de citron, de pamplemousse, de poire, de pomme verte, de beurre frais, d'amande et de foin coupé. Le nez, intense et ample, mêle fleurs blanches et agrumes avec une touche beurrée. La bouche est pleine et sèche, portée par une belle acidité, et s'étire sur une finale persistante, marquée par l'amertume délicate de l'amande, signature du cépage.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!