Riesling WO Elgin 2024

Ce riesling provient d'Elgin, appellation fraîche de la côte sud du Cap, en Afrique du Sud, à environ une heure à l'est du Cap. Perchée sur un plateau entouré de montagnes et tout proche de l'océan, la vallée bénéficie d'un climat frais, marqué par les vents et les brumes marines, qui favorise une maturation lente. Pionnière de la viticulture dans la région, la famille Cluver cultive ses vignes sur des sols riches en schiste, qui donnent au vin son ossature et son empreinte minérale.

Les raisins font l'objet d'un tri soigneux à la vigne puis au chai. Le jus fermente avec des levures sélectionnées, dont une partie, environ un cinquième, dans de grands foudres ovales de chêne. Pour une partie de la cuvée, la fermentation est volontairement interrompue afin de conserver un léger sucre naturel, tandis que le reste fermente jusqu'à la sécheresse sur lies fines, ce qui enrichit la texture. Les différents lots sont ensuite assemblés puis mis en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de citron vert, de fleur d'oranger, de citron mûr, de nectarine, de pomme verte, de chèvrefeuille, de miel et de pierre mouillée. Le nez, expressif et délicat, mêle fruits frais et fleurs d'agrumes. La bouche est ciselée et tendue, avec cette nervosité typique du riesling, et un subtil jeu entre sucre naturel et acidité vive. Le cœur minéral apporte structure et complexité, jusqu'à une finale longue et éclatante.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.