Eleanor Chardonnay 2019

Situé sur les pentes fraîches de Bottelary Hills, au cœur de la région de Stellenbosch en Afrique du Sud, le domaine Hartenberg bénéficie d’un climat maritime tempéré par les brises venant de False Bay. Les sols y sont principalement composés de granite décomposé et d’argiles profondes, offrant un drainage naturel tout en retenant suffisamment d’humidité pour la vigne. Cette mosaïque de terroirs, associée à des expositions variées, permet au Chardonnay de mûrir lentement, développant une belle complexité aromatique tout en conservant une acidité équilibrée et une expression précise de son origine.

Les raisins sont récoltés à la main puis pressés en grappes entières avant un débourbage léger. Le moût est entonné en barriques de chêne français où se déroule la fermentation alcoolique, suivie d’une fermentation malolactique partielle. Le vin est ensuite élevé sur lies fines en fûts, avec bâtonnage régulier, afin de gagner en texture et en complexité, avant l’assemblage final et la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau, de agrumes mûrs et de fruits tropicaux délicats, relevées par des touches subtiles de fleurs blanches, d’élégantes nuances épicées et d’un fin boisé aux accents de vanille et de noisette grillée. La bouche se montre ample et crémeuse, portée par une acidité fraîche qui étire la dégustation, avec une texture soyeuse, bien équilibrée, et une finale longue et précise, marquée par une sensation légèrement minérale.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.