Amarone della Valpo Classico 2018

Situé au cœur de la Valpolicella Classica, au nord de Vérone, le domaine Giuseppe Quintarelli s’étend sur des coteaux vallonnés dominant la vallée de Negrar. Les vignes destinées à cette cuvée d’Amarone proviennent de parcelles en terrasses exposées principalement au sud-ouest, plantées sur des sols calcaires et basaltiques riches en pierres, qui assurent un excellent drainage. Le climat y est tempéré par l’influence du lac de Garde et la protection des Préalpes, permettant une maturation lente et complète des raisins avant le passerillage traditionnel.

Les raisins sont récoltés manuellement à maturité parfaite puis soumis à un long passerillage sur claies, favorisant concentration et complexité aromatique. Après un tri minutieux, les baies sont éraflées et la fermentation se déroule lentement, avec de longues macérations permettant une extraction profonde de la couleur et des tanins. Le vin est ensuite élevé de nombreuses années en grands foudres de chêne, où il s’affine progressivement, gagnant en texture, en harmonie et en profondeur avant la mise en bouteille au domaine Giuseppe Quintarelli.

Ce vin dévoile des notes de cerise noire confite, de prune séchée et de figue, complétées par des touches florales de violette fanée et de rose séchée, ainsi que des nuances épicées de poivre, de réglisse et de clou de girofle. Des accents boisés de cacao, de tabac doux et de vanille se mêlent à une subtile dimension balsamique. La bouche est ample et veloutée, portée par des tanins fins, une acidité fraîche qui équilibre la richesse et une finale longue, chaleureuse et savoureuse.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!