Giannikos Winery Swan 2025

Giannikos Winery - Swan naît dans le Péloponnèse, en Grèce, près de Mycènes, où le vin est produit depuis plus de 4 000 ans. Le domaine familial, fondé en 1896, s'appuie sur les collines de Némée, terre d'élection de l'Agiorgitiko, aux sols argilo-calcaires. Le climat méditerranéen y offre un ensoleillement généreux, et le millésime 2025, solaire sans excès de chaleur, a donné des raisins mûrs et équilibrés.

Les 8 hectares du domaine sont intégralement cultivés en agriculture biologique. Les raisins d'Agiorgitiko macèrent de 12 à 18 heures pour extraire une couleur saumonée et leurs arômes, puis le jus fermente à basse température, autour de 12 °C, en cuves inox. Cette vinification précise préserve la fraîcheur et l'expression du fruit.

Ce vin dévoile des notes de framboise, de fraise, de groseille, de pelure d'orange, de pamplemousse, de lavande, de romarin et de fleur de sel. Les petits fruits rouges et les agrumes s'allient aux notes florales et aux herbes de la garrigue grecque. En bouche, ce rosé sec se montre vineux et équilibré, avec une acidité rafraîchissante, une texture finement crémeuse et saline, et une finale tendue.

Très longtemps connus comme de petits vins de tables, avec notamment le Retsina, un vin blanc infusé à la résine de pin, les vins grecs ont grimpé en qualité ces 20 dernières années. L’histoire du vin est aussi ancienne que celle de la Grèce. Il y a plus de 3000 ans, on a retrouvé la trace des plus vieux pressoirs à raisin du monde sur l’île de Crète.



Après une stagnation tout au long de 20ème siècle, les vins grecs ont connu une fulgurante amélioration d’un point vue qualité grâce à son entrée dans l’Union Européenne, la formation de jeunes œnologues dans de très bonnes écoles européennes et une attention particulière à la demande internationale. Elle ne souhaite pas tomber dans la facilité en utilisant majoritairement de grands cépages français tels que le Chardonnay ou le Cabernet sauvignon qui faciliterait grandement l’exportation. De nos jours, la Grèce veut continuer à cultiver et à faire découvrir ses cépages anciens qui se comptabiliseraient autour de 300 le territoire.



La toute première chose à comprendre est que la Grèce est beaucoup plus diverse en termes de climat que la plupart des gens ne le pensent. Le pays a clairement tout, des îles méditerranéennes arides aux forêts de pins humides et montagneuses qui reçoivent des chutes de neige en hiver. Avec un climat aussi diversifié, vous pouvez vous attendre à ce que les vins grecs soient également très variés. Ainsi, l'une des meilleures façons de se faire une idée du vin grec est de diviser le pays en quatre zones viticoles globales en fonction de leur climat : la Grèce du Nord (climat humide), les îles de la mer Égée (climat arides), la Grèce centrale et la Grèce du Sud (climat méditerranéen). Le potentiel et la réputation est grandement sous estimé aujourd’hui aux yeux du grand public ce qui risque de réserver d’agréables surprises !