Etna IDDA rosso 2021

Situé sur les pentes méridionales de l’Etna, en Sicile, le vignoble d’IDDA s’étend autour des villages de Biancavilla et Belpasso, à des altitudes élevées qui favorisent des amplitudes thermiques marquées. Les vignes sont plantées sur des sols volcaniques issus de coulées de lave fragmentées, riches en sable basaltique et en cendres, offrant un drainage naturel remarquable. Ce terroir singulier, exposé principalement au sud et au sud-ouest, bénéficie d’un ensoleillement généreux et de vents réguliers, permettant une maturation lente et complète des raisins tout en préservant fraîcheur et tension.

Issu de vignes de Nerello Mascalese situées sur les pentes de l’Etna, ce vin est élaboré à partir de vendanges manuelles soigneuses. Après un égrappage délicat, la fermentation alcoolique s’effectue en cuves inox avec macération sur les peaux afin d’extraire en finesse couleur et tanins. La fermentation malolactique se déroule ensuite en cuves. L’élevage se poursuit en foudres et en barriques de chêne, pour affiner la structure et préserver la pureté du fruit, avant la mise en bouteille au domaine.

Ce vin dévoile des notes de fruits rouges croquants, de fruits noirs mûrs et de fleurs séchées, relevées par des touches d’épices douces et une subtile empreinte minérale d’origine volcanique. La bouche présente une texture soyeuse, portée par une acidité vive qui allonge la dégustation, tandis que les tanins fins structurent l’ensemble sans dureté. La finale est saline, persistante et élégante, laissant une impression de fraîcheur et d’équilibre qui invite à revenir au verre.

Ah l'Italie, quel beau pays hédoniste, peuple de la Dolce Vita, mais quelle difficulté de comprendre son organisation viticole! La clé pour comprendre le système d'appellation en Italie est de la considérer comme plusieurs petits pays plutôt qu'un seul pays homogène car chaque région à son propre système d’appellation. L'Italie peut pourtant donner aux amateurs, une multitude de vins aux saveurs, aux styles variés et uniques ainsi que des bouteilles remplies de surprise et de créativité. Elle produit malheureusement aussi une grande quantité de vins sans âme et sans caractère qui sont vendus sous leur nom le plus utile et le plus réputé sur le plan commercial : Pinot Grigio, Chianti, Valpolicella, Lambrusco, Prosecco et bien d'autres... Mais parlons un peu d'histoire, la viticulture en Italie remonte à la plus haute antiquité et elle est originaire de Grèce. Les Étrusques auraient implanté la vigne et les immigrants grecs auraient amélioré et modifié l'encépagement qui ont par la suite appelé ce pays "Oenotria" : le pays du vin. A l'apogée de l'empire romain, le vin tenait une place importante dans la vie quotidienne et déjà certaines régions se démarquaient par l'excellence de leur produit. Les Romains ont également implanté de nombreux vignobles en Europe, laissant ainsi un témoignage indélébile de leur invasion. Aujourd'hui l'Italie est le plus important producteur de vin au monde devant la France. L'Italie est partagée en trois domaines climatiques. Les montagnes du Nord connaissent un climat montagnard assez rude. La plaine du "milieu de la botte" est le domaine du climat continental aux hivers froids et aux étés chauds et orageux. Dans la partie "sud de la botte" italienne règne le climat méditerranéen aux étés très chauds et très secs sans oublier les îles de Sicile et de Sardaigne. En résumé l'Italie produit des vins d'une grande variété grâce à ses 200 cépages différents dont beaucoup sont originaires de leurs terres. C'est un pays tout aussi complexe que ses vins qui méritent d'être exploré!