À table avec le Pinot Noir Les Pommiers 2019
Un vin à déguster sur un carpaccio ou un tartare de bœuf, des cuisse de poulet rôti à la broche, des brochettes d'agneau au cumin, ou avec un Beaufort affiné.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Pinot Noir Les Pommiers 2019EN ROUTE
Fondée en 2007 par les partenaires d'un célèbre domaine Far Niente dans la Napa Valley, En Route est le résultat d'une passion commune pour le pinot noir. Après avoir acheté et replanté un verger de pommiers dans le comté de Sonoma, ils ont décidé d'acquérir le vignoble d'Amber Ridge et d'y établir une cave dédiée à l'essence magique du Pinot Noir.
La cuvée "Les Pommiers" tire donc son nom d'un verger de pommiers abandonné, situé près du vignoble Northern Spy, d'où proviennent les raisins. Les vendanges se font à la mains suivi d'un tri méticuleux au chais pour conserver que les meilleurs baies. La fermentation se déroule en cuve inox et en cuve ciment. Le vin reposera ensuite dans des barriques de chêne (30% neufs) pendant 10 mois. Cette magnifique offre équilibre, concentration et harmonie. Des arômes délicats de violette, de fraise des bois, de mûre, de grenade, de cerise, clous de girofle et de sous-bois s'ouvrent sur une bouche ample et soyeuse encadrée par des tanins délicats et une acidité vibrante. Des notes d'épices douces et des accents toastés mènent à une finale ravissante et relevée. Un vin qui se bonifiera avec le temps.
Où est-ce qu'on voyage?
CalifornieÉtats-Unis
La Californie
Si 50 états américains produisent du vin, la production californienne représente à elle seule environ 85 % de la production du pays, ce qui fait de cet état le 4ème producteur mondial derrière l'Italie, la France et l'Espagne. Le climat est fortement influencé par l’océan Pacifique qui, à cette latitude est un océan froid. Les régions viticoles situées près du Pacifique ont un climat océanique devenant méditerranéen plus on s'éloigne de l'océan vers l'intérieur des terres et il devient plus continental proche de la Sierra Nevada. Les baies et les ouvertures sur la mer, comme la baie de San Pablo, agissent comme des régulateurs thermiques sur la viticulture en particulier dans la Napa et la Sonoma Valley.
La sous-région : Russian River
Russian River est située au cœur du comté de Sonoma , en Californie. C'est l'une des régions les plus fraîches et les plus brumeuses de Californie, créant un climat parfait pour produire des vins fins à base de Pinot Noir et de Chardonnay. La rivière Russian River est une rivière de 180 km qui se jette dans l'océan Pacifique, au nord de la baie de San Francisco. Il porte le nom de la compagnie russo-américaine, dont les explorateurs ont cartographié la rivière au début du 19e siècle
La petite histoire du pays
États-Unis
Aux États-Unis, 90% du vin produit vient de la Californie. C’est l’afflux des chercheurs d’or en Californie qui dynamisa l’industrie viticole californienne au milieu du 19ème siècle, en particulier dans la région de Sonoma et de Napa. Au début du 20ème siècle, il y avait 800 domaines viticoles. De 1919 à 1933 la prohibition détruisit la grande majorité de l’industrie viticole californienne si bien qu’en 1933, il ne restait plus que 140 domaines produisant du vin. Ce n’est qu’à partir de 1960 que l’industrie viticole commença à se remettre de la prohibition et la Californie était essentiellement connue pour la production de vins mutés (dans le style du Porto). C’est aussi dans les années 1960 que certains des plus célèbres domaines furent créés (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag’s Leap Wine Cellars, etc...).
En 1976, un événement marquant a eu lieu : le légendaire concours de dégustation plus connu sous le nom du "Jugement de Paris". Il voit les plus grands vins français s’opposer aux petits nouveaux américains. Ce 24 mai, un résultat inattendu secoue le monde du vin, puisqu’à la surprise générale, ce sont les États-Unis qui s’imposent. Ce concours reste pourtant assez méconnu du grand public.
Aujourd'hui, il ne fait aucun doute que les États-Unis produisent de grands vins. Même si la Californie monopolise grandement la renommée des vins américains avec ses excellents Zinfandels, l'état de l'Oregon produit parmi les meilleurs pinot noir du monde et l'état de Washington offre d'excellent Chardonnay, Merlot et Cabernet-Sauvignon.
Tout savoir sur le Pinot Noir Les Pommiers 2019
À quelle température servir le Pinot Noir Les Pommiers 2019 ?
Entre 14 et 16 °C.
Combien de temps peut-on garder le Pinot Noir Les Pommiers 2019 ?
Garde conseillée : 15 ans et plus, soit jusqu'en 2034 au moins. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Pinot Noir Les Pommiers 2019 ?
Cépages : 100% Pinot noir. Origine : Californie, États-Unis. Degré d'alcool : 14,5 %.
Avec quoi servir le Pinot Noir Les Pommiers 2019 ?
Le Pinot Noir Les Pommiers 2019 se marie avec l'agneau, le bœuf, les fromages à pâte pressée et les légumes grillés. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.