Skaliekop 2022

Issu des coteaux calcaires de la région de Swartland, au nord du Cap, ce vin provient principalement du vignoble de Skaliekop, un site exposé et balayé par les vents. Les sols y sont composés de schistes décomposés et de roches riches en calcaire, conférant au vin une tension minérale marquée. Les vignes, cultivées selon des pratiques respectueuses des équilibres naturels, bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité de l’océan Atlantique, ce qui favorise une maturation lente et une belle fraîcheur aromatique.

Issu de vieilles vignes de chenin blanc plantées sur sols de schistes décomposés, ce vin est récolté manuellement, trié avec soin puis pressé en grappes entières. Le moût est entonné par gravité en fûts de chêne français de différents âges, où les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit sur lies fines, sans bâtonnage marqué, en barriques neutres afin de préserver la pureté du terroir, avant une mise en bouteille peu interventionniste, avec un sulfitage modéré et sans autres intrants.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme et poire fraîches, complétées par des touches florales délicates, une dimension minérale crayeuse et de subtiles nuances épicées. La bouche se montre précise, portée par une acidité vive et une texture crayeuse et saline, avec un milieu de bouche ample mais sans lourdeur. La finale est longue, tendue et sapide, marquée par une persistance citrus et une fine empreinte saline qui appelle un nouveau verre.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.