Rondevlei 2022

Le Rondevlei de David & Nadia provient du Swartland, au nord de la ville du Cap, dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Les vignes sont implantées sur des sols anciens de granite décomposé et de schistes, typiques des collines ondulantes de cette appellation au climat méditerranéen tempéré par les brises océaniques. Le vignoble est conduit selon une approche respectueuse des sols et de la biodiversité, avec une attention particulière portée à l’expression du terroir. Cette cuvée met en avant la fraîcheur naturelle et la salinité caractéristiques de ce secteur du Swartland.

Issu de vieilles vignes de chenin blanc récoltées manuellement, ce vin est élaboré à partir de raisins soigneusement triés à la vigne. Les baies sont pressées en grappes entières, puis le moût est entonné par gravité en fûts de chêne vieux pour une fermentation spontanée grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes contenants, sans bâtonnage marqué, avant un assemblage délicat et une mise en bouteille avec un minimum d’intervention, afin de préserver la pureté et la tension naturelle du terroir.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de fruits à noyau et de pomme jaune, complétées par des touches florales de fleurs blanches et une dimension minérale évoquant la pierre humide. Des nuances subtiles de épices douces et un léger caractère salin apportent complexité et relief. En bouche, la matière se montre précise, portée par une acidité tendue, une texture à la fois ample et ciselée, et une finale longue, droite et sapide qui met en valeur la pureté du terroir.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.