Plat'bos 2022

Situé dans la région de Swartland, au nord du Cap, le vignoble Plat'bos de David & Nadia s’enracine sur des sols anciens de granite décomposé mêlé de sable, à proximité du village de Malmesbury. Implantées sur des coteaux légèrement ondulés, les vignes bénéficient d’un climat méditerranéen tempéré par les brises fraîches venues de l’océan Atlantique. Cette combinaison de chaleur, de vent et de sols pauvres favorise des rendements naturellement faibles, donnant des raisins concentrés qui reflètent avec précision l’identité minérale et la finesse propres aux terroirs de Swartland.

Issu d’une parcelle de bush vines sur sables profonds, le raisin est récolté manuellement, trié puis pressé en grappes entières. Le moût est entonné par gravité en fûts de chêne neutres pour une fermentation spontanée par levures indigènes, sans enzymage ni acidification. La fermentation malolactique est généralement permise. L’élevage se poursuit sur lies fines dans ces mêmes fûts, avec un bâtonnage limité pour préserver la tension, avant un assemblage et une mise en bouteille sans collage et avec une filtration légère.

Ce vin dévoile des notes de agrumes mûrs, de pomme et poire fraîches, complétées par des touches florales de fleurs blanches et une dimension herbacée discrète. Des nuances salines et minérales se mêlent à de subtils accents épicés et à un léger caractère noisette issu de l’élevage. La bouche présente une texture précise et élancée, portée par une acidité vive mais harmonieuse, avec une matière tendue et une finale longue, cristalline et légèrement saline qui souligne le caractère digeste du vin.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.