Hoë-Steen 2022

Issu du vignoble Hoë-Steen, ce vin provient de vieilles vignes de chenin blanc plantées sur des sols sableux et caillouteux proches de la côte ouest du Cap, dans la région de Swartland en Afrique du Sud. Le vignoble bénéficie de l’influence rafraîchissante de l’océan Atlantique tout proche, avec des brises marines qui tempèrent les chaleurs estivales. Les sols pauvres et bien drainés, associés à un climat méditerranéen marqué par de fortes amplitudes thermiques, favorisent une maturation lente des raisins et confèrent au vin une expression précise, saline et profondément liée à son terroir.

Les raisins de chenin proviennent de vieilles vignes de bush vines, récoltés manuellement à la fraîche pour préserver la pureté aromatique. Après un tri minutieux, les baies sont pressées délicatement en grappes entières. Le moût est entonné par gravité en fûts de chêne français anciens, où les fermentations se déroulent spontanément grâce aux levures indigènes. L’élevage se poursuit sur lies fines, sans bâtonnage excessif, dans ces mêmes contenants, afin de conserver la tension saline et la précision minérale caractéristiques du terroir de granit décomposé.

Ce vin dévoile des notes de fruits à noyau mûrs, de agrumes zestés et de pomme jaune, complétées par des touches florales délicates, des nuances épicées subtiles et une dimension minérale saline. Des accents boisés fins issus de l’élevage apportent complexité et profondeur sans dominer le fruit. En bouche, la matière est ample mais tendue, portée par une acidité vive, une texture légèrement crayeuse et une grande longueur, avec une finale précise et salivante qui met en valeur la pureté du terroir côtier.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.