À table avec le Chenin Blanc Cool Climate 2022
Pour ce vin complexe, fruité et minéral, on vous suggère des tempuras de légumes, une blanquette de poissons, des crustacés revenus à la poêle, un saumon en papillote ou encore un poulet aux amandes. Il sera idéal avec un beau plateau de fromages.
Nos vins pour
Parlons peu, parlons vin
Chenin Blanc Cool Climate 2022Creation
Description du Domaine Creation
Le Domaine Creation, niché dans l'éblouissante région de Hemel-en-Aarde en Afrique du Sud, est célébré pour son innovation et son engagement envers la qualité. Profitant d'un climat frais et d'un sol fertile, le domaine est spécialisé dans la production de vins qui expriment avec fidélité l'unicité de leur terroir, avec une attention particulière portée au Chenin Blanc. La combinaison de pratiques viticoles durables et de techniques de vinification modernes permet à Creation de produire des vins d'une finesse et d'une complexité remarquables.
Description de la Cuvée Creation Chenin Blanc Cool Climate
La Cuvée Creation Chenin Blanc Cool Climate est une ode au Chenin Blanc, illustrant parfaitement la capacité du domaine à interpréter ce cépage classique dans un style distinctif et élégant. Issu de vignes cultivées dans un climat frais, ce vin est l'expression d'un équilibre délicat entre acidité vive et richesse aromatique, reflétant les nuances complexes et la fraîcheur que seul un terroir de climat frais peut offrir.
Arômes de la Cuvée
Ce Chenin Blanc se distingue par un bouquet aromatique vibrant, marqué par des notes de pomme verte, de poire et de fleurs blanches, avec une touche de minéralité qui apporte une élégance supplémentaire. Des nuances subtiles d'agrumes et de miel complètent le profil, offrant une complexité et une profondeur invitantes.
Où est-ce qu'on voyage?
Cape South CoastAfrique du Sud
Le Cape South Coast est une région viticole sud-africaine récemment désignée qui fait partie du Western Cape (Cap-Occidental). Elle est située à l'est de la Coastal region (région côtière) dans laquelle se déroule la majeure partie de la production de vin sud-africain. En raison de sa proximité avec l'océan, les cépages de climat frais tels que le Pinot Noir, le Chardonnay et le Sauvignon Blanc ont beaucoup plus de succès ici que dans la plupart des autres régions du pays. La production de vins mousseux connaît également une certaine croissance. Six zones viticoles sont situés sur son territoire : Cape Agulhas, Elgin (considéré comme la partie la plus fraîche d'Afrique du Sud), Overberg, Plettenberg Bay, Swellendam et Walker Bay.
La sous-région : Hemel-en-Aarde
Hemel-en-Aarde (qui signifie "ciel et terre" en langue afrikaans) est une région viticole de Walker Bay dans le Cape South Coast à environ 80 kilomètres au sud-est du Cap. La proximité de la côte fait que la région jouit d'un climat nettement maritime. Les vins élégants et de climat frais à base de Pinot Noir et de Chardonnay avec un certain degré de style bourguignon sont une spécialité particulière de la région, qui a considérablement accru sa réputation internationale ces dernières années. Le courant antarctique de Benguela de l'océan Atlantique apporte des brises rafraîchissantes dans la région. Cette influence océanique signifie que les températures estivales moyennes à Hemel-en-Aarde sont nettement plus fraîches que dans les régions plus à l'intérieur des terres, comme Stellenbosch et Paarl. Les nuages sont entourés par les montagnes environnantes, emprisonnant l'air frais et l'humidité dans l'étroite vallée de Hemel-en-Aarde.
La petite histoire du pays
Afrique du Sud
Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690.
De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles.
L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien.
Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.
Tout savoir sur le Chenin Blanc Cool Climate 2022
À quelle température servir le Chenin Blanc Cool Climate 2022 ?
Entre 10 et 12 °C.
Combien de temps peut-on garder le Chenin Blanc Cool Climate 2022 ?
Garde conseillée : 5 à 10 ans, soit jusqu'en 2032 environ. Conservez la bouteille couchée, à l'abri de la lumière, vers 12 °C.
Quels cépages composent le Chenin Blanc Cool Climate 2022 ?
Cépages : 100% Chenin. Origine : Walker Bay, Afrique du Sud. Degré d'alcool : 13,5 %.
Avec quoi servir le Chenin Blanc Cool Climate 2022 ?
Le Chenin Blanc Cool Climate 2022 se marie avec les crustacés, le poisson blanc, le poisson gras et les viandes blanches. Nos idées de plats sont dans l'encadré « Accords mets & vin », en haut de la page.