La cuvée Edda provient des vignobles de la cave San Marzano, surplombant la mer Ionniene. Les sols y sont riches en terrains alluviaux et en calcaire. Elle est composée majoritairement de Chardonnay avec un peu de Moscatello Selvatico et de Fiano. Après les vendanges fin août, les baies sont égrappées et subissent une macération à froid. Elles sont ensuite pressées et fermentent en fûts de chêne français. Le vin reste 4 mois en barriques sur lies fines et bâtonné une fois par semaine afin de répartir les lies et d'apporter texture et matière au vin. Ce vin dévoile des notes intenses de fleurs estivales, de poire mûre, de pêche, de citron confît, d'abricot, de menthe, de camomille et de noisette. L’élevage en barrique est subtil et élégamment intégré. En bouche, le vin est onctueux, couplé par une fraîcheur et une minéralité saline et suivi d'une fin de bouche raffinée. Une belle découverte !
