Parlons peu, parlons vin
Situé sur l’île de Madère, au large de la côte atlantique portugaise, le domaine Barbeito s’approvisionne en raisins de Verdelho sur des parcelles en terrasses abruptes, souvent plantées en altitude le long des versants volcaniques. Les vignes bénéficient d’un climat subtropical tempéré par l’océan, avec des amplitudes thermiques modérées et des brises marines constantes. Les sols d’origine basaltique, pauvres et bien drainés, favorisent des rendements limités et une grande concentration aromatique, donnant naissance à des vins de Madère à la fois tendus, salins et d’une grande précision.
Ce Madère Verdelho demi-sec du domaine Barbeito est issu de vendanges manuelles de raisins Verdelho, soigneusement sélectionnés avant pressurage. La fermentation est conduite en cuves inox, interrompue par mutage à l’eau-de-vie de vin afin de conserver une douceur modérée. Le vin est ensuite élevé longuement selon la méthode traditionnelle de vieillissement oxydatif en fûts de chêne, en système de canteiro, permettant une lente maturation sous l’influence de la chaleur naturelle, jusqu’à l’assemblage final des différents lots pour obtenir le style Old Reserve.
Ce vin dévoile des notes de agrumes confits, de fruits secs et de fruits tropicaux mûrs, complétées par des touches subtiles de fleurs séchées, des nuances d’épices douces et un léger caractère noisette grillée d’origine oxydative. La bouche présente une matière élancée mais ample, portée par une acidité vive qui équilibre la douceur médium-dry, avec une texture soyeuse, une fine salinité et une finale longue, tendue et persistante.
Où est-ce qu'on voyage?
Madère
Madère est un archipel portugais situé dans l'océan Atlantique, à 970 km au sud-ouest de Lisbonne. Il donne son nom à l'un des plus grands vins mutés du monde : le Madère. Le vin et l'île occupent tous deux des places uniques dans l'histoire du vin. Les premiers vins de Madère étaient produits à l'image des Portos du continent portugais, et manquaient de la structure et de la stabilité nécessaires pour survivre aux longs voyages en mer. Avec le temps, ils découvrirent qu'un ajout d'alcool de haute qualité résolvait ce problème au point qu'au milieu du 18e siècle, cette fortification devint la norme pour tous les Madères. Le coût de fabrication du vin est très élevé, en raison de l'éloignement de l'île et de son terrain accidenté, combinés à une production à petite échelle et à un long processus de vieillissement. Cela le désavantage considérablement sur les marchés mondiaux du vin, de plus en plus concurrentiels. Ce coût élevé, associé à l'évolution des préférences des consommateurs, a entraîné un déclin spectaculaire de la popularité de Madère et que ce vin historique finisse par disparaître un jour.
La petite histoire du pays
Portugal
La riche histoire du Portugal est intimement liée à ses vins, en particulier son vin le plus célèbre, le Porto. Des anciennes villes de Lisbonne et Porto aux petites villes médiévales et aux ruines romaines, le passé est toujours vivant aujourd'hui dans le Portugal moderne. De bonnes vacances au coeur de ce pays, où les vins de Porto sont nés, sont une façon unique de découvrir la culture du Vieux Monde, le climat, la belle campagne et bien sûr les vins délicieux. Bien que l'histoire du vin au Portugal remonte aux Romains, ce n'est qu'au début du 19ème siècle que le vin que nous connaissons aujourd'hui sous le nom de Porto a vu le jour. Le vin de table du Portugal était déjà très demandé depuis le milieu du 17ème siècle, principalement par les Britanniques. Pour rendre les vins portugais rustiques plus stables et plus agréables au goût, de petites quantités d'eau-de-vie étaient ajoutées aux barriques de vin avant l'expédition. Finalement, les entreprises britanniques ont commencé à investir dans la région et ont perfectionné le processus d'ajout d'eau-de-vie pendant la fermentation, plutôt qu'après, ce qui a permis de préserver les saveurs fruitées distinctives du vin rouge qui étaient uniques à la région de la vallée du Douro au Portugal. Ces dernières années, une petite révolution s'est produite dans la région du Douro en termes de développement de vins rouges et blancs secs de style moderne, parallèlement à la production très traditionnelle de vins de Porto. Les vins de table continuent également à jouer un rôle important. L'augmentation des investissements, l'amélioration des techniques viticoles et la modernisation de l'industrie donnent des résultats intéressants. Ce qui est unique au Portugal, c'est le très grand nombre (plus de 500) de cépages indigènes (bien que parfois imprononçables). Même la plupart des experts en vin ne sont pas familiers avec les raisins qui produisent le Porto, le Madère ou tout autre vin portugais. Comme son voisin l'Espagne, le Portugal connaît depuis une vingtaine d'années une révolution tranquille. La réticence à suivre les tendances et à planter des cépages internationaux porte maintenant ses fruits et la nouvelle race de vins pleins "d'effet terroir" et de fruits est plus que capable de rivaliser sur la scène mondiale. Les saveurs uniques qui caractérisent les cépages indigènes du Portugal sont devenues son atout. Une bonne nouvelle pour ceux qui cherchent un changement par rapport aux vins issus des cépages internationaux omniprésents. Le terroir est si diversifié. Du nord au sud, d'est en ouest, de la montagne aux vignobles maritimes, chauds et secs ou frais et verts. Dans tous les styles, du vinho verde au porto, des blancs secs et croquants aux rouges élégants, de tant de façons différentes, les vins portugais sont uniques.