Cape Port 2024

Le Cape Port d’A.A. Badenhorst provient du Swartland, au nord de la ville du Cap, dans la région côtière de l’Afrique du Sud. Les vignes sont plantées sur des coteaux exposés aux vents frais venant de l’océan Atlantique, qui tempèrent le climat chaud et sec. Les sols y sont principalement composés de granit décomposé et de schistes, offrant un bon drainage et une faible vigueur, propices à la concentration des raisins. Ce terroir robuste, typique du Swartland, permet d’obtenir des vins mutés à la fois généreux, structurés et dotés d’une belle fraîcheur naturelle.

Les raisins sont vendangés à la main sur des parcelles sélectionnées, puis égrappés avant une macération et une fermentation en cuves ouvertes, avec remontages réguliers pour extraire couleur et structure. La fermentation est interrompue par mutage à l’eau-de-vie de vin afin de conserver une partie des sucres naturels. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne anciens pendant une période prolongée, permettant une oxygénation lente et l’harmonisation des arômes avant la mise en bouteille.

Ce vin dévoile des notes de fruits noirs confits, de prune mûre et de figue sèche, complétées par des touches de épices douces et de poivre, ainsi que de délicats accents floraux rappelant la violette. Des nuances cacaotées et légèrement boisées apportent complexité et profondeur. En bouche, la matière est ample et veloutée, portée par une douceur équilibrée, une fraîcheur suffisante et des tanins fondus, avec une finale longue et chaleureuse.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.