Cabernet Sauvignon Gran Reserva 2016

Située au cœur de Luján de Cuyo, dans la région viticole de Mendoza, la cuvée Cabernet Sauvignon Gran Reserva reflète un terroir argilo-calcaire perché à 1000 mètres d’altitude. Le vignoble, bénéficiant d’un climat semi-aride continental marqué par un ensoleillement généreux et des nuits fraîches, offre des conditions idéales à une maturation lente et équilibrée du cabernet sauvignon. Cette amplitude thermique favorise la concentration aromatique et la finesse des tannins, tandis que l’altitude confère au vin sa fraîcheur naturelle et une élégance tout particulière.

Les vendanges sont effectuées manuellement. La fermentation se déroule en cuves inox avec trois remontages quotidiens favorisant l’extraction. Après la fermentation, le vin bénéficie d’un élevage de 24 mois en fûts de chêne français neufs de 300 litres. Ce long passage en barriques confère au vin une structure affinée et une profondeur remarquable, tout en enrichissant sa palette aromatique.

Ce vin dévoile des notes de cassis, de mûre, de prune noire, de cèdre, de poivre noir, de tabac blond et de fève de cacao grillé. En bouche, l’attaque ample et veloutée s’ouvre sur une matière dense, soutenue par des tannins fermes mais fondus. La fraîcheur issue de l’altitude équilibre la puissance, tandis que la finale s’étire longuement sur des accents fumés et forestiers.

Bien que l'Argentine soit considérée comme le "nouveau monde", sa tradition viticole est beaucoup plus ancienne qu'on pourrait le croire, puisqu'elle remonte à l'époque de la colonisation espagnole, au 16ème siècle puis par les colons italiens. Contrairement au Chili, le vin fait partie depuis longtemps de la culture du pays. Aucun pays producteur de vin dans le monde n'a fait plus de progrès dans les dernières années du 20ème siècle (sur le plan viticole et œnologique et nécessairement financier) ce qui permis aux producteurs de vin du pays ont augmenté les niveaux de qualité et ont réussi à consolider un marché d'exportation international. L'Argentine est aujourd'hui devenue le cinquième plus grand pays producteur de vin au monde, après la France, l'Italie, l'Espagne et les États-Unis. La viticulture se pratique principalement dans les contreforts des Andes, et plus particulièrement à Mendoza, où les paysages désertiques et les hautes altitudes se combinent pour donner naissance à des vins aromatiques et intensément parfumés. Certains vignobles peuvent même être planté jusqu'à 3000 mètres d'altitude ! Le terroir est ici bien adapté au cépage adopté par l'Argentine : l'omniprésent Malbec. Originaire de Bordeaux, il est aujourd'hui à l'origine de certains des vins argentins les plus célèbres, qui se caractérisent par leur brillance et leur intensité, avec des notes florales et des saveurs de fruits noirs. Les autres variétés rouges produites en Argentine sont le Cabernet Sauvignon, le Merlot, la Bonarda, la Syrah, le Tempranillo et le Pinot Noir. Parmi les vins blancs, le cépage emblématique de la région viticole argentine est le Torrontés, qui donne un vin au goût floral et tropical. Le pays produit également du Chardonnay, du Sauvignon Blanc et du Pinot Grigio. De nos jours, les vins argentins sont reconnus dans le monde entier pour leurs rouges charpentés et comme étant des vins de grande qualité.