Syrah Swartland 2022

Le Syrah Swartland du domaine Damascene provient de parcelles situées dans la région du Swartland, au nord de Cape Town, en Afrique du Sud. Ce vignoble bénéficie d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par les brises de l’Atlantique, et de sols variés mêlant schistes, granites décomposés et graviers. Ces conditions, associées à des rendements modérés et à une viticulture attentive, favorisent une maturité optimale de la syrah tout en préservant la fraîcheur, donnant naissance à un vin expressif, structuré et profondément marqué par son terroir d’origine.

Les raisins de Syrah sont récoltés à la main sur les parcelles sélectionnées du Swartland, puis égrappés partiellement avant une fermentation spontanée par levures indigènes en cuves ouvertes, avec pigeages doux pour favoriser une extraction fine. Après décuvage, le vin est entonné en fûts de chêne français de plusieurs vins ainsi qu’en grands contenants neutres, où il est élevé sur lies fines pendant de longs mois, sans excès de bois, afin de préserver la pureté du fruit, la fraîcheur et l’expression précise du terroir de granite.

Ce vin dévoile des notes de mûre, de prune noire et de cerise noire, relevées par des touches épicées de poivre noir et de clou de girofle, ainsi que de délicates nuances florales de violette. Des accents plus complexes de fumé et de bois de cèdre complètent le bouquet. En bouche, la matière est ample et concentrée, portée par des tanins fermes mais polis, une acidité fraîche et une finale longue, savoureuse et légèrement saline.

Les premières vignes ont été plantées en Afrique du Sud par des colons hollandais dans les années 1650, bien que la production de vin n'ait pas vraiment commencé à décoller avant l'arrivée des protestants français, dans les années 1680, avec leurs compétences et leurs connaissances en matière de viticulture. Stellenbosch est également une région viticole historique, les premiers vignobles y ayant été plantés dans les années 1690. De nos jours l'Afrique du Sud est l'un des plus importants pays producteurs de vin de l'hémisphère sud. Avec plus de 300 ans d'histoire viticole, elle est souvent décrite comme un pont entre l'Ancien et le Nouveau Monde. La majorité des vins sont produits selon les techniques de vinification du Nouveau Monde, mais ils ont souvent plus en commun stylistiquement avec leurs homologues de l'Ancien Monde. Depuis la fin de l'apartheid, le vin sud-africain a bénéficié d'une attention internationale et a été acclamé pour sa grande variété de styles. L'industrie vinicole sud-africaine est répartie dans le paysage luxuriant et accidenté du Cap-Occidental. Ici, l'abondance de montagnes, de vallées et de plateaux permet aux viticulteurs de produire une grande variété de styles. On trouve également des vignobles dans la région de l'Orange River du Cap Nord, où le paysage plat et aride est dominé par le désert du Kalahari. La plupart des régions viticoles d'Afrique du Sud ont un climat méditerranéen, fortement influencé par la rencontre des océans Atlantique et Indien. Le cépage emblématique du pays est le Pinotage, un croisement indigène de Pinot Noir et de Cinsaut que l'on trouve rarement en quantité dans les autres pays producteurs de vin. Le Shiraz (Syrah) est également largement planté, tout comme le Cabernet Sauvignon et le Merlot (souvent réunis dans un assemblage de Bordeaux). Le Chardonnay, le Chenin et le sauvignon blanc sud-africains sont devenus populaires à l'échelle internationale au cours des dernières années.