Fendant Coteaux de Plamont 2023

Niché sur les coteaux ensoleillés de Fully, au cœur du Valais, le vignoble de cette cuvée s’étend sur les pentes abruptes de Plamont, portées par des terrasses de murs en pierres sèches. Orientées majoritairement au sud, ces parcelles profitent d’un ensoleillement généreux et de vents réguliers qui assurent une maturité saine des raisins. Les sols, composés de schistes et de moraines glaciaires, confèrent au vin une trame minérale marquée et une identité profondément liée aux paysages alpins environnants.

Les raisins de Fendant issus des coteaux de Plamont sont récoltés manuellement à maturité optimale, puis pressés délicatement en grappes entières. Le moût est débourbé par gravité avant de fermenter lentement en cuves inox thermorégulées, afin de préserver la pureté aromatique et la fraîcheur du fruit. L’élevage se poursuit sur lies fines en cuves, avec des bâtonnages mesurés, pour apporter du volume et de la complexité tout en conservant la tension minérale caractéristique de ce terroir valaisan.

Ce vin dévoile des notes de fruits à chair blanche, de fleurs de vigne et de agrumes frais, complétées par une touche minérale et de légers accents herbacés typiques du Chasselas valaisan. En bouche, la matière se montre souple et délicate, portée par une fraîcheur vive qui étire la dégustation, avec une texture ample mais digeste. La finale, nette et saline, laisse une impression de pureté et d’équilibre, invitant à revenir au verre.

La Suisse, pays connu pour ses montagnes majestueuses et ses lacs miroitants, possède également un patrimoine viticole riche et diversifié. Bien que moins célèbre que ses voisins français ou italiens, la viticulture suisse jouit d'une excellente réputation grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins. Les vignobles suisses s'étendent principalement dans les régions de Vaud, Valais, Genève, Neuchâtel, et le Tessin, chacune offrant des conditions climatiques et des sols uniques qui se prêtent à la culture de variétés de raisins distinctes. Le Valais est la plus grande région viticole de Suisse, célèbre pour ses vins blancs aromatiques tels que le Fendant, fabriqué à partir de Chasselas, et pour des rouges puissants comme le Cornalin et l'Humagne Rouge. Le climat sec et ensoleillé de la région, combiné à des sols de schiste et de granit, crée des conditions idéales pour ces cépages. La région de Vaud, particulièrement autour du Lac Léman, est renommée pour ses vins blancs élégants, notamment les crus de Lavaux, patrimoine mondial de l'UNESCO. Ces vignobles en terrasses offrent non seulement des vins d'une grande finesse mais aussi des vues spectaculaires sur le lac et les montagnes environnantes. Genève, bien que plus petite en termes de production viticole, est dynamique et innovante, produisant une variété de vins qui vont des classiques Chasselas et Gamay à des expérimentations avec des cépages internationaux. Le Tessin, proche de l'Italie, est dominé par le Merlot, qui y est vinifié aussi bien en rouge qu'en blanc (Merlot blanc étant vinifié sans contact avec les peaux des raisins). Le climat doux et les sols argilo-calcaires apportent à ces vins une structure et une complexité remarquables. Neuchâtel excelle dans la production de vins blancs, notamment avec son Chasselas, mais est également connu pour son Œil-de-Perdrix, un rosé délicat et très apprécié. Les vins suisses, souvent produits en petites quantités mais avec une grande attention aux détails, sont principalement consommés localement ou exportés en petites quantités, ce qui les rend des trésors cachés pour les connaisseurs et les amateurs de vins du monde entier. La Suisse est un pays où tradition et innovation se rencontrent dans le vignoble, offrant une expérience viticole authentique et de haute qualité.