Rully : sept climats, du village au premier cru
8 bouteilles, de 26,00 € à 32,00 €Rully est une appellation village de la Côte chalonnaise, au sud de la Côte de Beaune. Ici, le chardonnay tient la majorité : cinq blancs pour trois rouges de pinot noir. Les huit bouteilles tiennent dans six euros, de 26,00 € à 32,00 €, avec une médiane à 29,90 €. Autant dire que le prix ne vous aidera pas à choisir : ce qui change d'une bouteille à l'autre, c'est le climat, la couleur et le domaine.
Trois domaines se partagent la sélection : Duvernay avec cinq cuvées, le Domaine du Four Bassot avec deux, le Domaine la Renarde avec une. Sept lieux-dits différents sont représentés, dont deux premiers crus, Rabourcé en blanc et Champs Cloux en rouge. Si vous découvrez la région, c'est le meilleur point d'entrée en Bourgogne à ce niveau de prix.
Duvernay - Rully 1er Cru Rabourcé White 2022
Pêche, jasmin et minéralité : le chardonnay de Rully dans sa version premier cru.
Duvernay - Rully Meix de Pellerey Red 2022
Cerise noire, cuir et fines épices : un Rully rouge velouté, taillé pour la table.
Domaine la Renarde - Rully Les Plantenays White 2023
Un blanc crémeux du Chalonnais, fleurs de printemps et noisette grillée.
Duvernay - Rully 1er Cru Champs Cloux Red 2023
Un premier cru de Rully au fruit mûr, cerise et violette, porté par des tanins élégants.
Duvernay - Rully Cloux Louvrier White 2023
Pomme, poire et fleurs blanches sur une texture soyeuse, ce Rully joue la fraîcheur.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot Red 2023
Rully rouge, souple et épicé, une entrée en matière chalonnaise.
Domaine du Four Bassot - Rully En Varot White 2023
Un Rully blanc rond en bouche, que le calcaire redresse en finale.
Duvernay - Rully Les Cailloux Blanc 2023
Citron, pomme verte, minéralité de cailloux : un chardonnay droit et savoureux.
Sept climats, deux niveaux d'appellation
À Rully, le nom qui suit l'appellation est celui d'une parcelle précise, ce que la Bourgogne appelle un climat. Deux d'entre eux sont classés premier cru, les cinq autres sont en appellation village. Voici comment se répartissent les huit bouteilles, et ce que coûte chaque niveau.
| Climat | Couleur et cépage | Domaine | Prix |
|---|---|---|---|
| Les Plantenays Village, 2023 | Blanc, chardonnay | Domaine la Renarde | 26,00 € |
| Les Cailloux et Cloux Louvrier Village, 2023, deux cuvées | Blanc, chardonnay | Duvernay | 26,90 € |
| Meix de Pellerey Village, 2022 | Rouge, pinot noir | Duvernay | 26,90 € |
| Rabourcé Premier cru, 2022 | Blanc, chardonnay | Duvernay | 29,90 € |
| Champs Cloux Premier cru, 2023 | Rouge, pinot noir | Duvernay | 29,90 € |
| En Varot Village, 2023, blanc et rouge | Les deux couleurs | Domaine du Four Bassot | 32,00 € |
Chez Duvernay, passer du village au premier cru coûte exactement 3,00 € : 26,90 € pour Meix de Pellerey ou Les Cailloux, 29,90 € pour Champs Cloux et Rabourcé. Et la bouteille la plus chère de la page, En Varot à 32,00 €, n'est pas un premier cru. La mention ne commande pas le tarif ici, le domaine le fait.
Six façons de parcourir la sélection
Cinq blancs, trois rouges, trois domaines. Selon que vous cherchez une couleur, un producteur ou une comparaison avec les appellations voisines, voici les six portes d'entrée les plus utiles.
Les blancs, cinq sur huit
Le chardonnay domine à Rully, de 26,00 € à 32,00 €. Tous sont élevés en fûts de chêne d'après les fiches des domaines.
5 bouteillesLes rouges, trois pinots noirs
Meix de Pellerey, Champs Cloux premier cru et En Varot, de 26,90 € à 32,00 €. Ils portent tous notre repère rouge léger.
3 bouteillesToute la Côte chalonnaise
Dix-sept bouteilles au total, de 26,00 € à 48,00 €, réparties entre Rully, Mercurey et Givry. La médiane y est à 32,00 €.
17 bouteillesMercurey, le voisin en rouge
Sept bouteilles de 33,00 € à 48,00 €, dont cinq rouges. C'est le cran de prix juste au-dessus, avec un rapport de couleurs inversé.
À partir de 33,00 €Le chardonnay ailleurs
Pour comparer les blancs de Rully avec ceux du reste de la Bourgogne et du monde. Même cépage, terroirs et prix très différents.
136 vinsMonter en Côte de Beaune
L'étape suivante si les blancs de Rully vous plaisent. Les prix y grimpent nettement, la logique des climats reste la même.
32 vins
Cinq accords, du poisson au fromage
Les blancs de Rully sont vinifiés en fûts de chêne, ce qui leur donne un peu de gras sans effacer la fraîcheur du chardonnay. Les rouges, portés par le pinot noir, restent sur le fruit et une structure légère. Voilà comment les répartir sur un repas.
| Le plat | La bouteille conseillée | Température | Notre rayon |
|---|---|---|---|
| Poisson blanc, coquillages Cuisson simple, beurre ou citron | Un blanc de village, Les Plantenays ou Les Cailloux | 10 à 12 °C | Poisson blanc |
| Volaille rôtie Sauce crémée, champignons | Rabourcé, le premier cru blanc | 11 à 12 °C | Viande blanche |
| Assiette végétarienne Champignons, légumes racines | Meix de Pellerey, rouge de village | 14 à 15 °C | Plat végétarien |
| Gigot d'agneau Cuisson rosée, herbes | Champs Cloux, le premier cru rouge | 15 à 16 °C | Agneau |
| Fromage à pâte pressée Type comté ou beaufort | En Varot blanc, du Four Bassot | 11 °C | Fromage à pâte pressée |
Une règle simple pour les blancs élevés en fût : sortez la bouteille du réfrigérateur dix minutes avant de servir. Trop froid, le boisé et la matière disparaissent, et il ne reste que l'acidité.
Premier cru ne veut pas dire plus cher
On achète souvent une bouteille de Bourgogne au classement : village, premier cru, grand cru, et le portefeuille suit. Sur cette sélection, ce réflexe ne marche pas. Les deux premiers crus, Rabourcé en blanc et Champs Cloux en rouge, sont à 29,90 €. Les deux En Varot du Domaine du Four Bassot, en simple appellation village, sont à 32,00 €. Le classement et le tarif ne vont pas dans le même sens.
Ce qui fixe le prix ici, c'est le domaine et sa réputation. Duvernay signe cinq des huit cuvées et occupe toute la moitié basse, de 26,90 € à 29,90 €. Le Four Bassot est plus cher de deux euros, quelle que soit la couleur. Le Domaine la Renarde ouvre la sélection à 26,00 € avec Les Plantenays, un blanc de climat calcaire. Sur six euros d'écart total, ces trois signatures expliquent presque tout.
Notre conseil : ne payez pas la mention premier cru comme un gage de supériorité, prenez-la comme une information sur la parcelle. Si vous voulez tester Rully avec une seule bouteille, prenez un blanc : c'est la couleur majoritaire de l'appellation, celle que les trois domaines travaillent tous, et celle qui explique pourquoi on parle de Rully à côté de la Côte de Beaune. Gardez les rouges pour un deuxième achat, ils demandent un plat.
Trois repères avant de choisir
26,00 €, la porte d'entrée. Les Plantenays blanc du Domaine la Renarde, millésime 2023, la moins chère des huit et disponible à l'unité.
3,00 €, le pas du premier cru. C'est l'écart chez Duvernay entre un village à 26,90 € et Rabourcé ou Champs Cloux à 29,90 €.
32,00 €, le plafond. En Varot blanc et En Varot rouge, du Domaine du Four Bassot, même climat et même prix dans les deux couleurs.
L'équipe du Baroudeur du Vin
Ce qu'on nous demande le plus souvent
Où se situe l'appellation Rully ?
Rully est une appellation communale de la Côte chalonnaise, la sous-région bourguignonne située au sud de la Côte de Beaune. Les huit bouteilles de cette page portent toutes l'appellation Rully. Elles voisinent, dans notre rayon Côte chalonnaise, avec sept Mercurey et deux Givry.
Rully est-elle une appellation de blanc ou de rouge ?
Les deux, avec une nette majorité de blanc dans notre sélection : cinq blancs de chardonnay pour trois rouges de pinot noir. Le contraste avec Mercurey est net, où nous proposons cinq rouges sur sept bouteilles. Si vous cherchez un rouge de la Côte chalonnaise, Mercurey en offre plus de choix.
Combien coûte une bouteille de Rully ?
Entre 26,00 € et 32,00 € sur cette page, avec une médiane à 29,90 €. C'est la fourchette la plus resserrée de notre offre bourguignonne : six euros séparent la moins chère de la plus chère. À titre de comparaison, nos Mercurey démarrent à 33,00 € et montent à 48,00 €.
Quels premiers crus proposez-vous en Rully ?
Deux, tous les deux du Domaine Duvernay et tous les deux à 29,90 € : Rabourcé en blanc, millésime 2022, et Champs Cloux en rouge, millésime 2023. Les six autres bouteilles sont en appellation village, ce qui n'empêche pas certaines d'être plus chères.
Quels domaines trouve-t-on dans cette collection ?
Trois. Duvernay signe cinq cuvées, entre 26,90 € et 29,90 €. Le Domaine du Four Bassot en signe deux, le blanc et le rouge En Varot, à 32,00 € chacun. Le Domaine la Renarde en signe une, Les Plantenays blanc, à 26,00 €.
Qu'est-ce qu'un climat en Bourgogne ?
C'est une parcelle délimitée et nommée, dont le nom figure sur l'étiquette après celui de l'appellation. Cette page en réunit sept : Les Plantenays, Cloux Louvrier, Les Cailloux, Meix de Pellerey, Rabourcé, Champs Cloux et En Varot. En Varot apparaît deux fois, une fois en blanc et une fois en rouge.
Y a-t-il des bulles dans cette collection ?
Non. Les huit bouteilles réunies ici sont des vins tranquilles, cinq blancs et trois rouges, en appellation Rully. Si vous cherchez des bulles, notre rayon champagne est le point de départ.
Quels cépages sont utilisés ?
Le chardonnay pour les cinq blancs, le pinot noir pour les trois rouges. C'est le duo classique de la Bourgogne, décliné ici sur des parcelles à dominante calcaire d'après les fiches des domaines. Les blancs sont tous élevés en fûts de chêne.
Combien de temps peut-on garder ces bouteilles ?
Les millésimes présents sont récents : six bouteilles en 2023, deux en 2022. Un blanc de village élevé en fût et un rouge de pinot noir léger se boivent en général dans les cinq ans, sans nécessité d'attendre. Les deux premiers crus supportent un peu plus de patience si votre cave est stable en température.
Peut-on acheter une seule bouteille ?
Oui, les huit références sont vendues à l'unité, en format 750 ml. Rien n'est réservé à l'achat par lot sur cette page. La commande part sous 72 h avec un emballage calé bouteille par bouteille.