Veres Furmint 2021

Der Veres Furmint stammt aus Weinbergen in der historischen Region Tokaj im Nordosten Ungarns, an vulkanischen Hängen, die das Bodrog-Tal überblicken. Die Parzellen liegen hauptsächlich um das Dorf Mád, im Herzen der Appellation, wo die Böden vulkanische Tuffe, Rhyolith und Andesit miteinander verbinden, manchmal mit Löss bedeckt. Dieses geologische Mosaik, verbunden mit einem kontinentalen Klima, das von den Flüssen Theiß und Bodrog gemäßigt wird, fördert eine langsame Reifung des Furmint und verleiht dem Wein eine für dieses Terroir charakteristische mineralische Spannung.

Die Furmint-Trauben aus der Parzelle Veres werden zum optimalen Reifezeitpunkt manuell gelesen und sorgfältig sortiert. Nach einer sanften Pressung wird der Most geklärt, bevor er langsam in Eichenfässern fermentiert wird, mit dem Ziel, die Reinheit der Frucht und den mineralischen Ausdruck des Terroirs zu bewahren. Der Ausbau erfolgt anschließend auf der Feinhefe in Barriques, mit maßvollem Bâtonnage, um Komplexität und Textur zu verleihen, ohne die natürliche Spannung des Weines zu überdecken, bevor eine Abfüllung erfolgt, die Präzision und Frische erhalten soll.

Dieser Wein offenbart Noten von grünem Apfel, reifer Birne und Zitrusfrüchten, ergänzt durch zarte florale Noten und eine ausgeprägte mineralische Dimension, die an Vulkangestein erinnert. Diskrete rauchige und leicht würzige Nuancen verleihen dem Ganzen Komplexität. Am Gaumen zeigt sich die Textur präzise und straff, getragen von einer lebhaften Säure, einer geradlinigen, aber eleganten Textur und einem langen, salzigen und erfrischenden Abgang, der den trockenen und strukturierten Charakter des Furmint unterstreicht.

Die Römer pflanzten die ersten Rebstöcke zu einer Zeit, als das Land Teil einer Region namens Pannonien war. Zu Beginn des 18. Jahrhunderts, als Ungarn mit Österreich vereint war, wurde sein bekanntester Wein, der Tokajer (aus der Rebsorte Fürmint), in ganz Europa exportiert. Wie überall in Europa wurde der Weinbau im 19. Jahrhundert durch die Reblaus zerstört. Während der kommunistischen Zeit wurden die Weinberge in Genossenschaften verwaltet, was den Weinproduzenten ein stabiles Einkommen garantierte. Viele Kleinwinzer konnten dieser wachsenden Wirtschaft nicht folgen, und so wurde der ungarische Weinbau umstrukturiert, wobei er 30 % seiner Fläche verlor. Heute sind zahlreiche Familienbetriebe erfolgreich, von denen einige Weine von unglaublicher Qualität produzieren. Wie überall in Europa ist der Weinbau im Rahmen des europäischen Umstrukturierungsplans für die Weinindustrie rückläufig. Ungarn, das auf dem gleichen Breitengrad wie Burgund liegt, hat ein kontinentales Klima mit heißen Sommern und kalten Wintern. Die Niederschlagsmenge ist ausreichend für einen unbewässerten Weinbau, und die Böden sind je nach Region heterogen und von hoher Qualität. Mit etwa hundert einheimischen und internationalen Rebsorten verfügt das Land über eine gute Sortenvielfalt. Der Furmint und der Hárslevelű aus der Region Tokaj, trocken vinifiziert und Ursprung der großen Süßweine von Tokaj, sind heute zweifellos die bekanntesten Sorten. Die am häufigsten angepflanzten Rebsorten sind der Olaszrizling für Weißweine und der Kékfrankos für Rotweine. Internationale Rebsorten, hauptsächlich Bordeaux-Sorten, gedeihen besonders im Süden des Landes, wo sie Weine von hoher Klasse hervorbringen.