Underhill Shiraz 2017

Das Weingut Underhill liegt im Yarra Valley, östlich von Melbourne im Bundesstaat Victoria, und erstreckt sich über die kühlen und gut drainierten Hänge des Weinguts Yarra Yering, nahe Gruyere. Auf überwiegend kiesigen und lehmig-tonigen Böden gepflanzt, profitieren die Rebstöcke von einem kühlen, kontinental beeinflussten Klima, das durch Brisen aus der Great Dividing Range gemildert wird. Diese Kombination aus Kühle, moderater Höhe und kargen Böden fördert eine langsame Reifung der Trauben und einen eleganten, würzigen Ausdruck der australischen Syrah.

Die Shiraz-Trauben werden Parzelle für Parzelle von Hand gelesen, dann entrappt und durch Schwerkraft in die Gärtanks gefüllt. Die Gärung erfolgt in offenen Tanks mit manueller Unterstoßen des Tresterhuts, um Farbe und Tannine schonend zu extrahieren. Nach dem Abstich wird der Wein in französische Eichenfässer gefüllt, einschließlich eines Anteils neuer Fässer, wo er seine malolaktische Gärung und Reifung fortsetzt, bevor eine endgültige Assemblage und eine Abfüllung auf dem Weingut ohne übermäßige Filtration erfolgen, um die Reinheit der Frucht und die Struktur zu bewahren.

Dieser Wein offenbart Noten von Brombeere, schwarzer Pflaume und Schwarzkirsche, ergänzt durch Anklänge von Veilchen und Pfingstrose, sowie würzige Nuancen von schwarzem Pfeffer, Lakritz und Nelke. Holzaromen von Zeder und mildem Rauch verbinden sich mit einer subtilen mineralischen Struktur. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, aber schlank, getragen von einer frischen Säure, feinen, kreidigen Tanninen und einem langen, schmackhaften und leicht würzigen Abgang.

Australien begann vor mehr als zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. So entstand ein Land, das reich an alten Rebstöcken, Winzerfamilien über Generationen hinweg und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dazu noch den Drang zu Entdeckung und Innovation, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen unter vielen Klimazonen hinzu, hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien brach in den 1980er Jahren in die Exportmärkte ein und bietet der ganzen Welt seitdem dynamische, fruchtige und außergewöhnlich preiswerte Weine an. Bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Beispielen von Shiraz, Grenache und roten Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existierte. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die um die großen Städte liegen. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der Länder, die für die Qualität ihrer Weine am meisten beachtet werden. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.