Single Vineyard La Capilla Cabernet Sauvignon 2021

Dieser Wein stammt vom prestigeträchtigen Weingut Viu Manent, genauer gesagt vom Weinberg La Capilla, der im Colchagua-Tal in Chile liegt, einer der bekanntesten Weinregionen des Landes. Dieses Terroir profitiert von einem mediterranen Klima, das durch ozeanische Einflüsse und Andenbrisen gemäßigt wird, was ideale Bedingungen für den Anbau von Cabernet Sauvignon bietet. Die Böden weisen unterschiedliche Profile auf, darunter Lehm, Sand und Kies, was eine gute Drainage und eine gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Diese privilegierte natürliche Umgebung ermöglicht es, den Charakter der Rebsorte präzise zum Ausdruck zu bringen.

Die Cabernet Sauvignon-Trauben vom Weinberg La Capilla werden bei optimaler Reife geerntet und sorgfältig sortiert, bevor sie in Tanks alkoholisch vergoren werden, gefolgt von einer Mazeration, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Die malolaktische Gärung wird durchgeführt, um die Tannine zu mildern und mehr Rundheit zu erzielen. Der Wein wird anschließend mehrere Monate in Eichenfässern ausgebaut, was dazu beiträgt, seine Textur zu verfeinern, das Aromaprofil zu komplexieren und eine gute Integration des Holzes vor der Abfüllung zu gewährleisten.

Dieser Wein offenbart Noten von schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch zarte florale Anklänge und würzige Nuancen von Pfeffer und Lakritz. Holzige Akzente von Zeder, Vanille und süßem Tabak gesellen sich zu einer subtilen mineralischen Dimension. Am Gaumen ist er vollmundig und strukturiert, mit festen, aber reifen Tanninen, einer gut integrierten Säure und einer seidigen Textur, die einen anhaltenden und harmonischen Abgang trägt.

Es war Hernán Cortés, der bereits 1524, nach der Eroberung Mexikos, den Weinanbau anordnete. Dieser breitete sich schrittweise von Mexiko nach Süden aus und erreichte Chile im Jahr 1555. Während der ersten 3 Jahrhunderte der Kolonisation wurde in Chile ausschließlich País angebaut, eine charakterlose und sehr ertragreiche dunkle Rebsorte. Erst Mitte des 19. Jahrhunderts wurden edle Sorten eingeführt: hauptsächlich Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Sauvignon Blanc und Chardonnay. Zwanzig Jahre später modernisierte sich die Weinherstellung unter dem Einfluss reicher Grundbesitzer und französischer Experten, die durch die Reblaus in Europa arbeitslos geworden waren. Chile erstreckt sich über 4.300 Kilometer von Nord nach Süd. Es liegt eingezwängt zwischen dem Pazifischen Ozean im Westen, den Anden im Osten, der Atacama-Wüste im Norden, den patagonischen Ebenen und den Gletschern im Süden. Diese natürlichen Barrieren verhinderten das Eindringen der Reblaus in das Land. Obwohl die Breite des Landes nur 160 Kilometer beträgt, genießt es ideale Bedingungen für den Anbau von Rebsorten aus warmen, mittleren oder kühlen Regionen, so dass es oft als Paradies für den Weinanbau beschrieben wird. Mit fast 300 Weingütern, die Flaschenweine produzieren, schwankt Chile zwischen dem 6. und 8. Platz weltweit.