Klassischer Tannat

Das Weingut Vinícola Salton liegt in der Serra Gaúcha im Süden Brasiliens und bewirtschaftet seine Weinberge auf hoch gelegenen Hügeln mit einem gemäßigten subtropischen Klima, das sich durch kühle Nächte und eine gute Temperaturschwankung auszeichnet. Die überwiegend lehmig-steinigen Böden begünstigen eine langsame und regelmäßige Reifung des Tannat, wodurch Farbe, Struktur und Frische erhalten bleiben. Im Bundesstaat Rio Grande do Sul, der Wiege des brasilianischen Weinbaus, gelegen, profitiert der Weinberg von moderaten Winden und gut verteilten Niederschlägen, die gesunde und konzentrierte Trauben für die Classic-Linie ermöglichen.

Die Tannat-Trauben des Vinicola Salton Classic Tannat werden bei optimaler Reife geerntet, dann entrappt und gemahlen, bevor eine alkoholische Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle stattfindet, um die Sortenaromen und die Farbe zu erhalten. Eine Maischegärung wird durchgeführt, um Tannine und Struktur zu extrahieren, gefolgt von der malolaktischen Gärung, um das Geschmacksprofil zu mildern. Der Wein reift dann in Edelstahltanks auf feiner Hefe für mehrere Monate, um die Fruchtfrische zu bewahren und eine gute Stabilität vor der Abfüllung zu gewährleisten.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen dunklen Früchten, Pflaume und Brombeere, ergänzt durch zarte florale Anklänge, die an Veilchen erinnern, sowie würzige Nuancen von Pfeffer und Lakritz. Leichte geröstete und kakaoartige Akzente verleihen Komplexität. Am Gaumen ist die Textur voll, mit präsenten, aber geschliffenen Tanninen, einer ausgewogenen Säure, die für Frische sorgt, und einem mittleren bis langen, harmonischen und schmackhaften Abgang.

Der brasilianische Weinbau entstand im Süden des Landes mit der Ankunft der ersten Siedler, die 1532 von den Inseln Madeira und Azoren flohen. Im Jahr 1825, nach der Unabhängigkeit des Landes, entwickelte sich der Handel mit brasilianischen Weinen. Zuerst waren es deutsche Einwanderer, gefolgt von Portugiesen, dann Franzosen und Italienern, die den Weinbau etablierten. Im 19. Jahrhundert wurden die europäischen Rebsorten durch resistente nordamerikanische Sorten ersetzt, nachdem sie durch Krankheiten, die unter dem feuchten Einfluss des Atlantiks wüteten, verwüstet worden waren. Diese bedecken immer noch 80 % der Weinberge, sind aber nicht mehr so beliebt. Seit etwa zehn Jahren sorgt eine neue Generation von Winzern, die Terroir-Weine herstellen, für einen kreativen Aufwind. Man muss sagen, dass dieses Land eine weniger formelle Herangehensweise an Wein, weniger strenge Vorschriften und ein riesiges, zu erkundendes Gebiet hat, was die Fantasie der Winzerinnen und Winzer anregt. Es ist schwierig, den Stil brasilianischer Weine zu definieren, da sie das Land widerspiegeln: multikulturell. Die Größe des Territoriums spiegelt eine große Vielfalt an Böden und Mikroklimata wider, die die Weine mit ihrer Vielfalt prägen und ein enormes Qualitätspotenzial erahnen lassen.