Erster Cabernet Sauvignon 2020

Das Vasse Felix Weingut liegt in der Region Margaret River in Westaustralien und profitiert von einem gemäßigten maritimen Klima, das vom nahegelegenen Indischen Ozean gekühlt wird. Die Cabernet Sauvignon Reben werden hauptsächlich an gut drainierten Hängen mit Kies- und Lehmböden angebaut, die dafür bekannt sind, konzentrierte und strukturierte Weine zu erzeugen. Dieses Mosaik von Parzellen, verteilt auf die Weinberge von Wilyabrup und benachbarte Gebiete, ermöglicht es, Trauben zu versammeln, die Reife, Frische und Komplexität bieten – die Signatur des Stils dieses Pionierweinguts von Margaret River.

Die Cabernet Sauvignon Trauben werden bei optimaler Reife geerntet, sortiert und entrappt, bevor sie in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur vergoren werden, mit regelmäßiger Umwälzung für eine präzise Extraktion von Aromen und Tanninen. Die malolaktische Gärung erfolgt vor einem längeren Ausbau in Eichenfässern, einschließlich eines erheblichen Anteils neuer Fässer, um die Struktur zu verfeinern, aromatische Komplexität zu verleihen und die Holzaromen harmonisch in die fruchtige Struktur und Textur des Weins zu integrieren.

Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Brombeere und Schwarzkirsche, unterstützt von floralen Anklängen von Veilchen und getrockneten Rosenblättern. Würzige Nuancen von Pfeffer und Nelke vermischen sich mit einem subtilen Holzton, der an Zeder und hellen Tabak erinnert. Der Gaumen ist strukturiert, getragen von feinen, aber festen Tanninen, einer gut integrierten Säure und einer voluminösen Textur, mit einem langen und schmackhaften Abgang, der nach und nach die Gewürze und das Holz offenbart.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Dies hat zu einem Land geführt, das reich an alten Rebstöcken, generationenübergreifenden Winzerfamilien und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dem noch den Durst nach Entdeckung und Innovation, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen unter verschiedenen Klimabedingungen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien brach in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte ein und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine von außergewöhnlichem Wert an. Bis in die späten 1990er und frühen 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von überkonzentrierten Shiraz-, Grenache- und Rotwein-Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen und regionalen Weinen, die es schon immer gab. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf die südliche Ozeanküste, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die Großstädte herum befinden. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der wichtigsten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur weltweit. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der führenden Länder für die Qualität seiner Weine. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.