Er passt hervorragend zu zahlreichen Desserts wie einem Schokoladenküchlein, einer Heidelbeertarte oder einem Nusskuchen, verfeinert aber auch kräftige oder Blauschimmelkäsesorten wie Roquefort oder geräucherten Gouda. Ansonsten kann er einfach als Digestif am Ende einer Mahlzeit genossen werden...
Reden wir Klartext
Die Familie Bergqvist produziert seit 1815 Portwein. Das Gut Quinta de la Rosa wurde Claire Feuheerd 1906 als Taufgeschenk überreicht. 1988 beschlossen Claires Enkelin Sophia und ihr Vater Tim Bergqvist, das Gut wiederzubeleben und es zu einer nationalen Referenz zu machen. In den 90er Jahren waren sie Pioniere in der Produktion hochwertiger trockener Rotweine im Douro-Tal. Das Gut liegt am wunderschönen Ufer des Douro-Flusses in der Region Cima Corgo. Die sehr vielfältigen Weinberge erstrecken sich von den Ufern bis zu einer Höhe von 400 Metern.
Die Trauben werden in den steilen Terrassen des Douro-Tals von Hand geerntet, wobei nur die besten Trauben für die Herstellung von Vintage Port ausgewählt werden. Die Trauben werden traditionell in Granit-Lagares mit den Füßen gestampft. Dieser Prozess ermöglicht eine sanfte und effektive Extraktion von Farbe und Tanninen, während die natürlichen Aromen der Trauben erhalten bleiben. Die Gärung erfolgt mit natürlichen Hefen in den Lagares. Auf halbem Weg wird sie durch Zugabe von Weinalkohol (Aguardente) unterbrochen, um den Wein zu verstärken. Nach der Verstärkung wird der Wein für eine kurze Reifung von 2 bis 3 Jahren in Eichenfässer umgefüllt, bevor er abgefüllt wird. Dieser wunderschöne Vintage Port offenbart exquisite Noten von Wildbrombeere, Schwarzkirsche, Pflaumenmarmelade, Johannisbeerlikör, Kaffee, Schokolade, Veilchen, Lakritz, schwarzem Pfeffer und Menthol. Der Gaumen ist reich, vollmundig und intensiv. Der Alkohol ist gut eingebunden, die Säure hebt die Aromen hervor und hinterlässt einen wunderbaren langen Abgang. Dies ist ein sehr schöner Portwein, der sich stärker auf kandierte schwarze Früchte konzentriert.
Ein Vintage Port ist ein Portwein, der aus den besten Trauben eines einzigen außergewöhnlichen Jahres stammt, das vom Produzenten als „Vintage“ deklariert wurde. Dieser Wein reift für kurze Zeit (normalerweise 2 bis 3 Jahre) in Eichenfässern, bevor er für eine lange Reifung, die mehrere Jahrzehnte dauern kann, abgefüllt wird. Ein Vintage Port zeichnet sich durch seinen Reichtum, seine tanninreiche Struktur und seine Fähigkeit aus, mit zunehmendem Alter komplexe Aromen zu entwickeln. Er ist einer der prestigeträchtigsten und begehrtesten Stile unter den Portweinen. Im Gegensatz zu LBVs haben Vintage Ports ein viel längeres Lagerpotenzial und entwickeln mit der Zeit komplexe Aromen.
Wohin reisen wir?
Die kleine Geschichte des Landes
Portugal
Portugals reiche Geschichte ist eng mit seinen Weinen verbunden, insbesondere mit seinem berühmtesten Wein, dem Portwein. Von den alten Städten Lissabon und Porto bis zu den kleinen mittelalterlichen Städten und römischen Ruinen ist die Vergangenheit auch im heutigen modernen Portugal lebendig. Ein gelungener Urlaub im Herzen dieses Landes, in dem die Portweine geboren wurden, ist eine einzigartige Möglichkeit, die Kultur der Alten Welt, das Klima, die wunderschöne Landschaft und natürlich die köstlichen Weine zu erleben. Obwohl die Weingeschichte Portugals bis zu den Römern zurückreicht, entstand der Wein, den wir heute als Portwein kennen, erst im frühen 19. Jahrhundert. Portugals Tischwein war bereits seit Mitte des 17. Jahrhunderts, hauptsächlich bei den Briten, sehr gefragt. Um die rustikalen portugiesischen Weine stabiler und schmackhafter zu machen, wurden den Weinfässern vor dem Versand kleine Mengen Brandy zugesetzt. Schließlich begannen britische Unternehmen, in die Region zu investieren und perfektionierten den Prozess des Brandy-Zusatzes während der Gärung, anstatt danach, wodurch die unverwechselbaren fruchtigen Aromen des Rotweins, die einzigartig in der portugiesischen Douro-Talregion waren, erhalten blieben. In den letzten Jahren hat sich in der Douro-Region eine kleine Revolution in Bezug auf die Entwicklung moderner trockener Rot- und Weißweine parallel zur sehr traditionellen Produktion von Portweinen ereignet. Auch Tischweine spielen weiterhin eine wichtige Rolle. Zunehmende Investitionen, verbesserte Weinanbautechniken und die Modernisierung der Industrie zeigen interessante Ergebnisse. Einzigartig in Portugal ist die sehr große Anzahl (über 500) autochthoner (wenn auch manchmal unaussprechlicher) Rebsorten. Selbst die meisten Weinexperten sind nicht mit den Rebsorten vertraut, aus denen Portwein, Madeira oder andere portugiesische Weine hergestellt werden. Wie sein Nachbar Spanien erlebt Portugal seit etwa zwanzig Jahren eine stille Revolution. Die Zurückhaltung, Trends zu folgen und internationale Rebsorten anzupflanzen, zahlt sich jetzt aus, und die neue Generation vollmundiger Weine mit „Terroir-Effekt“ und Frucht ist mehr als fähig, auf der Weltbühne mitzuhalten. Die einzigartigen Aromen, die die autochthonen Rebsorten Portugals charakterisieren, sind zu seinem Kapital geworden. Eine gute Nachricht für alle, die eine Abwechslung zu den allgegenwärtigen Weinen aus internationalen Rebsorten suchen. Das Terroir ist so vielfältig. Von Nord nach Süd, von Ost nach West, von den Bergen bis zu den maritimen Weinbergen, warm und trocken oder kühl und grün. In allen Stilrichtungen, vom Vinho Verde bis zum Portwein, von trockenen, knackigen Weißweinen bis zu eleganten Rotweinen, auf so viele verschiedene Arten sind portugiesische Weine einzigartig.