Riesling Trockenbeerenauslese 2021

An den kühlen Hängen des Elgin-Tals, unweit von Kapstadt gelegen, profitiert das Weingut Paul Cluver von einem gemäßigten Seeklima, das durch die Höhenlage und die Nähe zum Atlantik gemildert wird. Die Riesling-Reben wachsen auf überwiegend ton- und schieferhaltigen sowie sandigen Böden, die eine natürliche Drainage und eine gute Feuchtigkeitsspeicherung bieten. Diese Kombination aus Kühle, gemäßigter Sonneneinstrahlung und Meeresbrise ermöglicht eine langsame Reifung der Trauben, die der Entwicklung der Edelfäule förderlich ist, dem Markenzeichen der großen Süßweine der Region.

Die Riesling-Trauben werden in mehreren späten Durchgängen von Hand geerntet, um die botrytisierten Beeren auszuwählen, und anschließend sanft gepresst, gefolgt von einer kalten Vorklärung. Die Gärung erfolgt langsam bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks, um die aromatische Reinheit und das Zucker-Säure-Gleichgewicht zu bewahren, bis der gewünschte Restzuckergehalt erreicht ist. Der Wein wird anschließend mehrere Monate auf der Feinhefe in Edelstahltanks gelagert, mit begrenzten Abstichen, um die Frische, Konzentration und Komplexität zu erhalten, die den Noble Late Harvest von Paul Cluver auszeichnen.

Dieser Wein offenbart Noten von kandierter Aprikose, gelbem Pfirsich und Mandarine, unterstrichen von Anklängen an Orangenschale und Zitronenzeste. Honigartige Nuancen, weiße Blüten und ein leichter mineralischer Aspekt ergänzen das Bouquet. Am Gaumen ist der Likör cremig, getragen von einer lebhaften Säure, die den süßen Reichtum ausgleicht, mit einer vollen und seidigen Textur und einem anhaltenden Abgang, der von Noten von kandierten Zitrusfrüchten und Honig geprägt ist.

Die ersten Weinreben wurden in den 1650er Jahren von niederländischen Siedlern in Südafrika gepflanzt, obwohl die Weinproduktion erst in den 1680er Jahren mit der Ankunft französischer Protestanten und deren Fähigkeiten und Kenntnissen im Weinbau richtig an Fahrt gewann. Stellenbosch ist ebenfalls eine historische Weinregion, in der die ersten Weinberge in den 1690er Jahren angelegt wurden. Heute ist Südafrika eines der wichtigsten Wein produzierenden Länder der südlichen Hemisphäre. Mit über 300 Jahren Weingeschichte wird es oft als Brücke zwischen der Alten und der Neuen Welt beschrieben. Die Mehrheit der Weine wird nach den Weinherstellungstechniken der Neuen Welt produziert, hat aber stilistisch oft mehr mit ihren Gegenstücken aus der Alten Welt gemeinsam. Seit dem Ende der Apartheid hat der südafrikanische Wein internationale Aufmerksamkeit und Anerkennung für seine große Vielfalt an Stilen erhalten. Die südafrikanische Weinindustrie ist über die üppige, zerklüftete Landschaft des Westkaps verteilt. Hier ermöglicht die Fülle von Bergen, Tälern und Hochebenen den Winzern, eine breite Palette von Stilen zu produzieren. Weinberge finden sich auch in der Orange River Region des Nordkaps, wo die flache, trockene Landschaft von der Kalahari-Wüste dominiert wird. Die meisten Weinregionen Südafrikas haben ein mediterranes Klima, das stark von der Begegnung des Atlantischen und Indischen Ozeans beeinflusst wird. Die ikonische Rebsorte des Landes ist Pinotage, eine einheimische Kreuzung aus Pinot Noir und Cinsaut, die in anderen Wein produzierenden Ländern selten in größeren Mengen zu finden ist. Shiraz (Syrah) ist ebenfalls weit verbreitet, ebenso wie Cabernet Sauvignon und Merlot (oft in einer Bordeaux-Mischung zusammengefügt). Südafrikanischer Chardonnay, Chenin Blanc und Sauvignon Blanc sind in den letzten Jahren international populär geworden.