Paso Primero Tinto 2019

Das Weingut Paso Primero ist das Abenteuer eines englischen Paares, das alles aufgegeben hat, um Winzer zu werden. Thomas und Emma Holt gingen zuerst nach Neuseeland, dann nach Kanada, wo sie in verschiedenen Weingütern arbeiteten, bevor sie in Nordspanien ankamen, um ihr eigenes zu gründen. Die Region produziert sehr hochwertige Trauben (aufgrund der Höhenlage und des kühlen Klimas des Somontano). Die in der Cuvée enthaltenen Rebsorten wurden aufgrund ihrer Eignung für das Somontano-Klima ausgewählt. Da jede Sorte zu leicht unterschiedlichen Zeiten reift, nutzen Thomas und Emma das gesamte Spektrum der Traubenreife und erfassen ihre wünschenswertesten Eigenschaften. Die frühen Ernten von Merlot und Tempranillo bringen viel Rotfruchtgeschmack in den Paso-Primero, während die spätere Ernte von Cabernet Sauvignon dem Wein Struktur und Komplexität verleiht. Die Gärung findet in Edelstahltanks statt, und dann werden 30% des Weins 6 Monate in Eichenfässern ausgebaut, was dem Wein eine schöne Gesamtbalance verleiht. Am Gaumen drückt sich der Wein in Aromen von Walderdbeeren, roter Kirsche, Himbeere, gemahlenem Kaffee, Leder, schwarzen Pilzen, Lakritz und Pfeffer aus. Die Substanz des Weins ist kräftig, aber der Alkohol ist erstaunlich wenig spürbar, sicherlich dank der gut gelungenen Assemblage und der erfrischenden Säure. Der Abgang endet mit schönen Gewürzen und lädt dazu ein, schöne Fleischgerichte zuzubereiten...

Die Geschichte des Weins in Spanien ist so alt, dass niemand genau weiß, wer die ersten Rebstöcke in die Region brachte. Als die Phönizier vor etwa 3.000 Jahren ankamen und die heutigen Städte Cádiz und Jerez gründeten, war der Weinbau bereits gut etabliert und spanische Weine wurden im gesamten Mittelmeerraum und in Nordafrika weithin vermarktet. Man könnte sagen, Spanien ist ein Weinwunder. Nach Jahren des Abseits von der Welt der großen Weine ist es heute ein wichtiger Akteur. Investitionen und Ambitionen in den Weinbergen und Weinkellern führen zu immer reichhaltigeren und komplexeren (oft sehr alkoholreichen) und würzigen Rotweinen, die bei internationalen Konsumenten immer beliebter werden. Spanien ist stolz darauf, mehr Land für den Weinanbau zu haben als jedes andere Land, und fängt gerade erst an, diese Ressource konsequent zu nutzen. Spanien ist ein anarchisches Durcheinander von Regionen und Unterregionen, genauso wie seine Landschaft ein anarchisches Durcheinander von unglaublich rauen Landschaften ist. Ein Blick auf eine Karte zeigt die klimatische Vielfalt zwischen den vielen spanischen Weinregionen, von den grünen, durchnässten Weinbergen Galiciens an der nordatlantischen Küste bis zu den sonnenverbrannten Weinbergen im südöstlichen Mittelmeerraum. Die rettende Gnade Spaniens, was den Weinbau angeht, ist die durchschnittliche Höhe seiner Weinberge, die über 600 Meter liegt. Ein Großteil der spanischen Weinberge schafft es daher, Trauben von guter Farbe und Säure zu produzieren, einfach weil die Nachttemperaturen relativ niedrig sind und die Trauben erst nach einer ausreichend langen Vegetationsperiode reifen. Aber für diejenigen, die bereit sind, tiefer zu graben, gibt es einen wahren Schatz zu finden, und da sich in Spanien eine Kennerklasse entwickelt hat, haben alle Arten von ehrgeizigen Investoren ihren Teil dazu beigetragen, das Image des spanischen Weins zu verändern. Heute hat eine neue Generation von Winzern leise begonnen, spektakuläre Weine zu kreieren und mit Rebsorten zu experimentieren, die noch vor kurzem undenkbar gewesen wären. Wein bleibt ein wichtiges Gut und ist ein integraler Bestandteil der spanischen Kultur.