95 Block Cabernet Sauvignon 2020

Das Weingut 95 Block von Parker Coonawarra Estate liegt im Herzen der Coonawarra-Region in Südaustralien und befindet sich auf den berühmten Terra-Rossa-Böden, die einen Kalksteinsockel bedecken. Dieser schmale Landstreifen, der von einem kühlen Klima und maritimen Einflüssen des Südpolarmeers profitiert, bietet ideale Bedingungen für die langsame Reifung des Cabernet Sauvignon. Das Weingut nutzt diese geologischen und klimatischen Besonderheiten, um einen Cabernet zu erzeugen, der konzentriert, strukturiert und von einem klaren Terroirausdruck geprägt ist.

Die Cabernet Sauvignon-Trauben des 95 Block werden bei optimaler Reife geerntet, sortiert und dann in Edelstahltanks mit kontrollierter Umwälzung fermentiert, um Farbe, Aromen und Struktur zu extrahieren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein für einen längeren Zeitraum in hauptsächlich französischen Eichenfässern, um die Tannine zu verfeinern, die aromatische Komplexität zu entwickeln und die Holztöne subtil zu integrieren, bevor er auf dem Weingut abgefüllt wird.

Dieser Wein offenbart Noten von reifen schwarzen Johannisbeeren, saftigen Brombeeren und schwarzen Pflaumen, ergänzt durch florale Noten von Veilchen und Eukalyptus. Würzige Nuancen von Pfeffer und Nelken mischen sich mit einem eleganten Holzton von Zeder und gerösteter Vanille. Am Gaumen präsentiert sich eine volle Textur mit festen, aber geschliffenen Tanninen, unterstützt von einer frischen Säure und einer dichten Textur, die sich in einem langen und anhaltenden Abgang fortsetzt.

Australien begann vor über zwei Jahrhunderten mit der Weinproduktion. Das Ergebnis ist ein Land, das reich an alten Rebstöcken, generationenübergreifenden Winzerfamilien und einem tief verwurzelten Wissen und Respekt vor dem Handwerk ist. Fügt man dazu den Durst nach Entdeckungen und Innovationen, eine furchtlose Haltung und ein vielfältiges Portfolio von 65 Weinregionen unter vielen Klimazonen hinzu, so hat man das Zeug zu einem außergewöhnlichen Weinland, wie es nur wenige gibt. Australien brach in den 1980er Jahren auf die Exportmärkte ein und bietet seitdem der ganzen Welt dynamische, fruchtige Weine von außergewöhnlichem Wert. Bis Ende der 1990er und Anfang der 2000er Jahre wurde die Geschichte des australischen Weins von Beispielen für überkonzentrierte Shiraz, Grenache und rote Cuvées dominiert. Zwischen diesen beiden Extremen liegt die Vielfalt des australischen Angebots an hochwertigen Weinen und regionalen Weinen, die schon immer existierte. Der australische Weinbau konzentriert sich hauptsächlich auf den südlichen Ozeanrand, wo die Bedingungen kühler sind. Es gibt vier Hauptweinregionen, die sich um die Großstädte herum befinden. Westaustralien um Perth, Südaustralien um Adelaide, Victoria um Melbourne und New South Wales um Sydney. Das Land ist einer der größten Weinproduzenten der Welt und war 2011 der viertgrößte Exporteur. Diese jüngste Entwicklung macht Australien heute zu einem der wichtigsten Länder für die Qualität seiner Weine. Sie können australische Weine im ganzen Land probieren. Jede australische Region hat ihre eigenen Rebsorten. Australische Weine werden durch ihre Rebsorte definiert, im Gegensatz zu französischen Weinen, die durch ihr Terroir definiert werden.