AM Berg Grüner Veltliner 2023

Die Cuvée Am Berg Grüner Veltliner stammt aus der Weinregion Wagram in Niederösterreich. Dieses einzigartige Terroir, bestehend aus kalkreichen tiefgründigen Lössböden, bietet dem Grünen Veltliner eine ideale Ausdrucksfläche, die mineralische Kraft und aromatische Frische vereint. Die Parzelle "Am Berg", leicht erhöht an den ostexponierten Hängen gelegen, profitiert von einem gemäßigten Mikroklima, das eine langsame Reifung begünstigt und so die Säure und Reinheit der Frucht bewahrt.

Die Weinherstellung, getreu der minimalistischen Philosophie von Bernhard Ott, basiert auf natürlichen Praktiken: Handlese, sanfte Pressung, spontane Gärung mit autochthonen Hefen und anschließender Ausbau in Edelstahltanks auf Feinhefe. Keine Tricks, keine Kosmetik, das Ziel ist klar: die reine Identität der Rebsorte und des Terroirs zu offenbaren. Dieser respektvolle Ansatz führt zu einem rassigen, kristallinen und lebendigen Grünen Veltliner.

Dieser Wein offenbart Noten von grünem Apfel, Fenchel, Zitronenschale, Yuzu, weißem Pfeffer und frischen Kräutern, mit einem Hauch von Feuerstein. Der Gaumen ist straff, gespannt, getragen von einer schönen lebhaften Säure, einer leicht kreidigen Textur und einem salzigen, frischen und belebenden Abgang.

Der österreichische Weinbau hat in den letzten zehn Jahren einen enormen Qualitätssprung gemacht. Heute produzieren österreichische Winzer keine billigen Massenweine mehr, sondern raffinierte und komplexe Weine. Österreich produziert 65 % Weißweine. Insgesamt betrachtet sind österreichische Weine kräftiger und reicher als die des deutschen Nachbarn. Die große und meistangebaute nationale Rebsorte ist der Grüne Veltliner (autochthone Weißweinsorte). Die Produktion von Rotweinen nimmt sowohl in Menge als auch in Intensität und Qualität weiter zu. Besonders im Burgenland holen die Produzenten das Beste aus einer originellen Rebsortenmischung heraus, die lokale Rebsorten (Blaufränkisch, Sankt Laurent, Zweigelt) und französische Rebsorten (Cabernet Sauvignon, Merlot und Pinot Noir) kombiniert. Das Klima Österreichs ist im Wesentlichen kontinental geprägt mit kalten Wintern und heißen Sommern. Das Land ist vier Haupteinflüssen ausgesetzt. Im Osten kontinentale Einflüsse aus Pannonien, im Westen atlantische Einflüsse, aber auch kalte Winde aus dem Norden und im Süden mediterrane Einflüsse. Die Donau, die sich gemächlich durch zahlreiche Weinberge schlängelt, sorgt für zahlreiche Mikroklimata in den Weinbergen.