Eine Cuvée, die dank ihrer leichten Struktur sowohl zu gut gegrilltem Fisch oder Krustentieren als auch zu weißem Fleisch passt. Man kann sich vorstellen, sie zu gegrilltem Rot Thun, einem Garnelenrisotto mit grünem Pesto, aber auch zu marinierten Schweinekoteletts oder einem Kalbs-Carpaccio zu servieren. Sie wird Ihre Gäste als Aperitif zu Tapas oder am Ende des Essens zu einer schönen Käseplatte begeistern.

Rara Avis Chardonnay 2021

Name: Malma - Rara Avis Chardonnay - 2021
Brand: Flowine
Price: 59.0 EUR
Availability: InStock

Malma

59,00 €

Der Spitzen-Chardonnay, aus wurzelechten Rebstöcken, bietet die ganze Komplexität des Terroirs Patagoniens

Argentinien

Vin Weiß

13 %

Viticulture

10 Jahre +

100 % Chardonnay

Nur noch 3 auf Lager

Reden wir Klartext

In der Provinz Neuquén, im Herzen des argentinischen Patagoniens, spiegelt der Rara Avis Chardonnay die Einzigartigkeit eines extremen Terroirs wider. Die 2001 gepflanzten, wurzelechten Rebstöcke in 300 Metern Höhe profitieren von lehmig-kalkhaltigen Böden, verbunden mit einem semiariden Kontinentalklima, das durch konstante kalte Winde und hohe Temperaturschwankungen gekennzeichnet ist. Diese natürlichen Bedingungen begünstigen die langsame Reifung der Trauben, was Frische, aromatische Intensität und Finesse garantiert – Eigenschaften, die Patagonien zu einer der vielversprechendsten Regionen für Chardonnay in Argentinien machen.

Die Weinbereitung dieser Cuvée beginnt mit einer Handlese, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Direkte Ganztraubenpressung, gefolgt von statischer Vorklärung und der Trennung des Mostes. Anschließend dauert die alkoholische Gärung 18 Tage in Edelstahltanks mit ausgewählten Hefen. Nach Abschluss der Gärung reift der Wein 4 Monate auf der Hefe (40% in Edelstahltanks und 60% in gebrauchten Fässern). Regelmäßiges Batônnage sorgt für mehr Rundheit und Textur am Gaumen.

Dieser Wein offenbart Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten, Bienenwachs, Birne, frischen Mandeln, geröstetem Brot und Feuerstein. Am Gaumen ist die Textur fließend und strukturiert, getragen von einer schönen Säure und einer mineralischen Spannung, die das Terroir atmet. Der Abgang ist lang und subtil, endend mit edlen Bitternoten.

Wohin reisen wir?

Patagonien

Die Weinberge Patagoniens liegen in Argentinien, 700 km südlich von Mendoza, hauptsächlich im Rio Negro Tal, mit ebenfalls wichtigen Anbaugebieten in Neuquén und La Pampa. Neuquén, die regionale Hauptstadt, wurde 1904 gegründet. Der Weinbau entstand dort vor etwas mehr als 100 Jahren dank Hilarion Furque, der die ersten Rebsorten einführte, gefolgt von Humberto Canale, der die Anpflanzungen diversifizierte. In den 70er Jahren spielte die Familie Canale eine Schlüsselrolle bei der Bewahrung der Weinberge angesichts der Expansion von Mendoza. Das patagonische Klima ist einzigartig, mit kühleren Temperaturen als in Mendoza, strengen Wintern und heißen, trockenen Sommern. Die große Temperaturschwankung (20°C) ermöglicht es den Trauben, eine perfekte Reife zu erreichen, wodurch ausgewogene Weine entstehen. Die starken Winde führen zu dickeren Schalen der Trauben, was die Farbe und Struktur der Weine verbessert. Die Rebstöcke profitieren von mehr Sonnenschein als in Mendoza und einem Bewässerungssystem, das von den Gletschern gespeisten Flüssen Limay und Neuquén stammt, was reines Wasser für den Weinbau garantiert.

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Die kleine Geschichte des Landes

Argentinien

Auch wenn Argentinien als „Neue Welt“ des Weines gilt, ist seine Weintradition viel älter, als man annehmen könnte. Sie reicht bis in die Zeit der spanischen Kolonialisierung im 16. Jahrhundert und später der italienischen Siedler zurück. Im Gegensatz zu Chile ist Wein in Argentinien seit langem Teil der Kultur des Landes.

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