Reden wir Klartext
Der Wehlener Sonnenuhr Spätlese vom Weingut Joh Jos Prüm stammt aus der berühmten Weinlage Wehlen an der Mittelmosel in Deutschland. Dieser steile, südlich bis südwestlich ausgerichtete Weinberg dominiert die Moselschleifen mit sehr starken Hangneigungen. Die Böden bestehen hauptsächlich aus verwittertem Schiefer, der Wärme speichert und eine langsame und gleichmäßige Reifung der Trauben fördert. Diese Kombination aus kühlem Klima, starker Sonneneinstrahlung und schieferhaltigem Muttergestein verleiht dem Wein eine große Finesse und einen ausgeprägten mineralischen Ausdruck.
Die Rieslingtrauben werden auf dem Wehlener Sonnenuhr-Hang von Hand spät gelesen, wobei die Trauben sorgfältig selektiert werden. Nach einer sanften Pressung vergären die Moste langsam mit natürlichen Hefen, hauptsächlich in großen alten Eichenfässern, um die aromatische Reinheit und die Finesse der Restsüße zu bewahren. Die Reifung auf der Feinhefe in diesen traditionellen Behältnissen setzt sich bis zur Abfüllung fort, was dem Wein seine seidige Textur, seine Präzision und sein Gleichgewicht zwischen Frische und Süße verleiht.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen Zitrusfrüchten, knackigem grünen Apfel und Steinobst, ergänzt durch zarte florale Anklänge, eine rauchige Mineralität und leichte Nuancen von Honig und süßen Gewürzen. Am Gaumen zeigt er sich sowohl leichtfüßig als auch konzentriert, getragen von einer lebhaften Säure, die die Restsüße ausbalanciert, mit einer seidigen und kristallinen Textur. Der Abgang ist lang, präzise und speichelanregend, geprägt von einer anhaltenden Zitrusnote und einem sehr reinen salinen Eindruck.
Wohin reisen wir?
Mosel
Die Mosel ist Deutschlands berühmtestes Weinanbaugebiet und auch das drittgrößte in Bezug auf die Produktion. Die besten Rieslinge von der Mosel gehören zu den besten Weißweinen der Welt. Leicht und alkoholarm, können sie intensiv duftend sein, mit verführerischen floralen und mineralischen Noten und einem wunderbaren Gleichgewicht zwischen Süße und Säure. Die Mosel hat ein sehr kühles nordkontinentales Klima und diese Steillagen sind sehr effektiv, um die Sonneneinstrahlung für die Reben zu optimieren und so die Reifung der Trauben zu erleichtern. Die besten Lagen profitieren auch von der Sonnenstrahlung, die von der Oberfläche der Flüsse und auf die Reben reflektiert wird, sowie von der Fähigkeit des dunklen Schieferbodens, tagsüber Wärme aufzunehmen und sie nachts an die Reben abzugeben. Einer der Nachteile dieser steilen Weinberge ist, dass sie für Maschinen unzugänglich sind, was bedeutet, dass bis zu siebenmal mehr Handarbeit für ihre Pflege erforderlich ist als in flachen Weinbergen. Es versteht sich von selbst (wie auch an der Côte-Rôtie), dass man aus diesen Steillagen einige der besten Weißweinsäfte der Welt gewinnen kann.
Die kleine Geschichte des Landes
Deutschland
Deutschland blickt auf eine lange und glanzvolle Weinbautradition zurück. Die Römer legten die ersten Weinberge des Landes entlang der Mosel, nahe dem heutigen Trier, an. Im dritten Jahrhundert nach Christus breiteten sich die Pflanzungen auf verschiedene benachbarte Täler aus, hauptsächlich auf die der Moselzuflüsse. Im Mittelalter hatte die christliche Kirche, insbesondere die Zisterzienser- und Benediktinerklöster, großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und die Produktion von Qualitätswein in Deutschland. Deutschland war schon immer für seine exzellenten Weißweine bekannt: leicht süß, alkoholarm, aber immer von hoher Qualität. In den letzten Jahren haben Weintrinker jedoch eine Vorliebe für trockenere Weine entwickelt. Folglich hat sich der deutsche Markt weiterentwickelt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, mit einigen großartigen trockenen Rieslingen und anderen Weißweinsorten wie Weißburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder. Wärmere Sommer und mildere Winter haben auch Rosés und Rotweine begünstigt, wobei Spätburgunder die drittmeist angepflanzte Rebsorte des Landes ist. Treffen Sie also Ihre Wahl, von traditionellen Rieslingen bis hin zu großen Rotweinen, die Auswahl ist groß und wächst stetig. Die deutsche Weinindustrie hat im 20. Jahrhundert qualitativ etwas den Anschluss verloren, indem sie die Anbauflächen auf weniger günstige Standorte ausdehnte und die Erträge auf ein Niveau steigerte, bei dem die Qualität stark beeinträchtigt wurde. Die größten deutschen Weinproduzenten waren jedoch nie völlig verloren, und seit Ende des 20. Jahrhunderts wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um Deutschlands einstigen Ruhm wiederherzustellen. Die Erträge sind heute gesetzlich begrenzt, und viele führende Produzenten haben sich zur Vereinigung VDP (siehe Deutsche Weinetiketten) zusammengeschlossen. Die Mitglieder des VDP sind gehalten, ihre Anstrengungen auf Qualität statt Quantität zu konzentrieren. Mengenmäßig gehört Deutschland zu den Top Ten der jährlichen Weinproduktion weltweit. Etwas mehr als 60 % des produzierten Weins sind weiß, und es wird weithin angenommen, dass die Weißweine aus den besten Lagen und der renommiertesten Produzenten Deutschlands zu den größten der Welt gehören. Auch die Rotweine aus Deutschland gewinnen an Beliebtheit und Qualität, insbesondere die des Spätburgunders, der lokalen Bezeichnung für Pinot Noir. Die zweitbeliebteste rote Rebsorte (zumindest in Bezug auf die Anbaufläche) ist der Dornfelder.