Reden wir Klartext
Dieser Wein stammt von den steilen Hängen des berühmten Weinbergs Graacher Himmelreich an der Mittelmosel in Deutschland. Er stammt von Parzellen, die an steilen, nach Süden und Südwesten ausgerichteten Hängen liegen und die Mäander des Flusses überblicken. Die Böden bestehen hauptsächlich aus verwittertem Schiefer, der Wärme speichert und eine langsame und progressive Reifung der Trauben fördert. Das Weingut Joh. Jos. Prüm bewirtschaftet hier seit mehreren Generationen Weinberge, wobei mäßige Erträge und eine sorgfältige Weinbergsarbeit bevorzugt werden, um die Finesse und Reinheit des Mosel-Terroirs zu erhalten.
Dieser Riesling wird aus handverlesenen Trauben der Lage Graacher Himmelreich hergestellt, die oft von Edelfäule betroffen sind. Die Gärung erfolgt langsam mit natürlichen Hefen bei niedriger Temperatur, um die aromatische Reinheit und die Finesse des Restzuckers zu erhalten. Der Ausbau erfolgt dann lange in traditionellen alten Holzfässern auf Feinhefe, ohne neues Holz, um die Spannung, die mineralische Präzision und das delikate Gleichgewicht zwischen Fülle und Frische zu bewahren, das für das Weingut charakteristisch ist.
Dieser Wein offenbart Noten von reifen Zitrusfrüchten, Steinobst wie Pfirsich und Aprikose, ergänzt durch zarte florale Anklänge und eine ausgeprägte mineralische Dimension, die an feuchten Schiefer erinnert. Beim Belüften treten gourmandere exotische Nuancen auf, unterstützt von einer leichten Prise süßer Gewürze. Am Gaumen ist die Textur zugleich voluminös und kristallin, getragen von einer lebhaften und perfekt integrierten Säure, mit großer Präzision und einem langen, speichelflussanregenden und elegant rassigen Abgang.
Wohin reisen wir?
Mosel
Die Mosel ist Deutschlands bekanntestes Weinanbaugebiet und auch das drittgrößte in Bezug auf die Produktion. Die besten Rieslinge von der Mosel gehören zu den besten Weißweinen der Welt. Leicht und alkoholarm, können sie intensiv duftend sein mit verführerischen floralen und mineralischen Noten und einer wunderbaren Balance zwischen Süße und Säure. Die Mosel hat ein sehr kühles nordkontinentales Klima, und die Hänge sind sehr effektiv, um die Sonneneinstrahlung der Reben zu optimieren und die Reifung der Trauben zu erleichtern. Die besten Lagen profitieren auch von der Sonnenstrahlung, die von der Oberfläche der Flüsse und auf die Reben reflektiert wird, sowie von der Fähigkeit des dunklen Schieferbodens, tagsüber Wärme aufzunehmen und sie nachts an die Reben abzugeben. Einer der Nachteile dieser steilen Weinberge ist, dass sie für Maschinen unzugänglich sind, was bedeutet, dass bis zu siebenmal mehr Handarbeit für ihre Pflege erforderlich ist als in flachen Weinbergen. Es versteht sich von selbst (ähnlich der Côte-Rôtie), dass man aus diesen Hängen einige der besten weißen Traubensäfte der Welt gewinnen kann.
Die kleine Geschichte des Landes
Deutschland
Deutschland hat eine lange und glorreiche Weinbautradition. Die Römer legten die ersten Weinberge des Landes entlang der Mosel, nahe dem heutigen Trier, an. Im dritten Jahrhundert nach Christus dehnten sich die Pflanzungen auf verschiedene benachbarte Täler aus, hauptsächlich auf die der Nebenflüsse der Mosel. Im Mittelalter hatte die christliche Kirche, insbesondere die Zisterzienser- und Benediktinerklöster, großen Einfluss auf die Entwicklung des Weinbaus und die Produktion von Qualitätsweinen in Deutschland. Deutschland war schon immer bekannt für seine exzellenten Weißweine: etwas süßlich, wenig Alkohol, aber stets von hoher Qualität. In den letzten Jahren bevorzugten Weintrinker jedoch eher trockene Weine. Folglich hat sich der deutsche Markt entwickelt, um allen Geschmäckern gerecht zu werden, mit einigen prächtigen trockenen Rieslingen und anderen Weißweinsorten wie Weißburgunder, Gewürztraminer und Grauburgunder. Wärmere Sommer und mildere Winter begünstigten auch Rosé- und Rotweine, wobei der Spätburgunder die drittmeist angepflanzte Rebsorte des Landes ist. Treffen Sie also Ihre Wahl, von traditionellen Rieslingen bis hin zu großen Rotweinen, die Bandbreite ist groß und wächst stetig. Die deutsche Weinindustrie hat im 20. Jahrhundert qualitativ etwas den Anschluss verloren, indem sie die Anbauflächen auf weniger geeignete Standorte ausdehnte und die Erträge auf ein Niveau erhöhte, bei dem die Qualität stark beeinträchtigt wurde. Die größten deutschen Weinproduzenten waren jedoch nie ganz verloren, und seit dem Ende des 20. Jahrhunderts wurden erhebliche Anstrengungen unternommen, um Deutschlands einstigen Ruhm wiederherzustellen. Die Erträge sind heute gesetzlich begrenzt, und viele führende Produzenten haben sich zur VDP-Vereinigung zusammengeschlossen (siehe Deutsche Weinetiketten). Die VDP-Mitglieder sind verpflichtet, ihre Anstrengungen auf Qualität statt auf Quantität zu konzentrieren. Mengenmäßig gehört Deutschland zu den Top Ten der jährlichen Weinproduktion weltweit. Etwas mehr als 60 % des produzierten Weins sind weiß, und es wird weithin anerkannt, dass die Weißweine aus den besten Lagen und der renommiertesten deutschen Produzenten zu den größten der Welt gehören. Auch deutsche Rotweine gewinnen an Beliebtheit und Qualität, insbesondere die des Spätburgunders, der lokalen Bezeichnung für Pinot Noir. Die zweitbeliebteste rote Rebsorte (zumindest hinsichtlich der Anbaufläche) ist der Dornfelder.