Cabernet Sauvignon 2018

Im Herzen des Napa Valley in Kalifornien gelegen, erstreckt sich das Weingut Heitz Cellar hauptsächlich über die Hügel und Ebenen von St. Helena, Oakville und Rutherford. Diese Parzellen profitieren von einem mediterranen Klima, das durch die kühlen Brisen der San Pablo Bay und den Einfluss der Mayacamas-Berge gemildert wird. Die Böden, bestehend aus Kies, Schwemmland und vulkanischen Ablagerungen, bieten eine ideale natürliche Drainage. Dieses Terroir-Mosaik ermöglicht die Herstellung eines Cabernet Sauvignon, der strukturiert, elegant und von großer Fruchtreinheit geprägt ist.

Dieser Cabernet Sauvignon, der aus biologisch angebauten Weinbergen stammt, wird traditionell vinifiziert, mit einer Gärung in Tanks vor einer langen Reifung in überwiegend französischen Eichenfässern, um die Eleganz der Frucht zu bewahren und eine harmonische Integration der Tannine zu fördern. Die verlängerte Reifung in Barriques, gefolgt von einer Flaschenreifung im Keller, verfeinert die Struktur, entwickelt die aromatische Komplexität und gewährleistet den klassischen und ausgewogenen Stil, der für das Weingut charakteristisch ist.

Dieser Wein offenbart Noten von reifer schwarzer Johannisbeere, Schwarzkirsche und Pflaume, ergänzt durch florale Anklänge von Veilchen und Pfingstrose. Würzige Nuancen von süßem Pfeffer und Nelke vermischen sich mit einem subtilen Holzton von Zeder und Vanille. Am Gaumen ist die Textur voll und seidig, getragen von einer frischen Säure, feinen und gut integrierten Tanninen und einem anhaltenden Abgang mit leicht mineralischen Akzenten.

In den Vereinigten Staaten stammen 90 % des produzierten Weins aus Kalifornien. Der Zustrom von Goldsuchern nach Kalifornien belebte die kalifornische Weinindustrie Mitte des 19. Jahrhunderts, insbesondere in den Regionen Sonoma und Napa. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts gab es 800 Weingüter. Von 1919 bis 1933 zerstörte die Prohibition einen Großteil der kalifornischen Weinindustrie, sodass 1933 nur noch 140 Weingüter Wein produzierten. Erst ab 1960 begann sich die Weinindustrie von der Prohibition zu erholen, und Kalifornien war hauptsächlich für die Produktion von verstärkten Weinen (im Stil von Portwein) bekannt. In den 1960er Jahren wurden auch einige der berühmtesten Weingüter gegründet (Mondavi, Heitz Wine Cellars, Stag's Leap Wine Cellars, etc.). Im Jahr 1976 fand ein bedeutendes Ereignis statt: der legendäre Weinwettbewerb, besser bekannt als das "Urteil von Paris". Dabei traten die größten französischen Weine gegen die amerikanischen Newcomer an. Am 24. Mai erschütterte ein unerwartetes Ergebnis die Weinwelt, denn zur Überraschung aller setzten sich die Vereinigten Staaten durch. Dieser Wettbewerb ist jedoch in der breiten Öffentlichkeit eher unbekannt. Heute besteht kein Zweifel daran, dass die Vereinigten Staaten großartige Weine produzieren. Auch wenn Kalifornien mit seinen ausgezeichneten Zinfandels den Ruhm der amerikanischen Weine weitgehend monopolisiert, produziert der Bundesstaat Oregon einige der besten Pinot Noirs der Welt, und der Bundesstaat Washington bietet exzellente Chardonnay, Merlot und Cabernet-Sauvignon.